GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS: IL GELATIERE BELGA CHRISTIAN WU CON IL “BOSCO DEI CENTO ACRI” CONQUISTA IL PRIMO POSTO ALLA FINALE MONDIALE. ELISABETH STOLZ LA MIGLIORE TRA I GELATIERI ITALIANI

GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS: IL GELATIERE BELGA CHRISTIAN WU CON IL “BOSCO DEI CENTO ACRI” CONQUISTA IL PRIMO POSTO ALLA FINALE MONDIALE. ELISABETH STOLZ LA MIGLIORE TRA I GELATIERI ITALIANI

Dopo quattro anni di selezioni e oltre 3.500 gelatieri coinvolti a livello mondiale, incoronato a Las Vegas il nuovo campione mondiale con il gusto “Bosco dei Cento Acri”. Brilla anche l’Italia con Elisabeth Stolz, migliore tra i gelatieri italiani in gara e premiata con una menzione speciale. La Finale è stata organizzata in collaborazione con ICE – Italian Trade Agency, con il supporto strategico di Carpigiani e SIGEP World – Italian Exhibition Group.

Bologna, 2 aprile 2026 – È il maestro gelatiere Christian Wu il nuovo campione mondiale secondo Gelato Festival World Masters. Con il suo gusto “Il Bosco dei Cento Acri”, il maestro gelatiere della Gelateria Giotto di Ixelles (Belgio) ha conquistato il primo posto alla Finale Mondiale della più importante competizione internazionale del settore per singoli gelatieri.

Un gelato capace di colpire fin dal nome e di convincere al primo assaggio: la proposta di Wu si distingue per equilibrio, precisione tecnica e una forte componente narrativa. “Il Bosco dei Cento Acri” è composto da fiordilatte infuso con miele selvatico e pino scozzese, arricchito da un crumble di funghi porcini e da una variegatura al limone e miele: un abbinamento audace e sorprendente che richiama atmosfere naturali e suggestioni boschive.

Completano il podio Carlo Guerriero (Spagna), secondo classificato con il gusto “Sherrymisu³” della gelateria La Cremeria Gelato Italiano di Cadice, un’interpretazione che fonde la tradizione italiana del tiramisù con le note aromatiche dello sherry, e Kees Baars (Olanda), terzo classificato con “Seaside Delight” della gelateria IJssalon IJsie Prima di Callantsoog, un gusto ispirato al territorio costiero olandese.

I 4 rappresentanti dell’Italia Danilo Cinelli, Salvatore Ravese, Elisabeth Stolz e Guido Zandonà si sono qualificati tra i migliori 20, tra loro la maestra gelatiera di Varna (BZ) ho ottenuto il migliore piazzamento.

La competizione è stata valutata da una giuria internazionale di esperti del settore, composta da professionisti della ristorazione e della pasticceria di alto livello, tra cui Lisa Dahl, Executive Chef and Owner di Dahl Restaurant Group, Romain Cornu, VP Global Pastry di Tao Group Hospitality, Denis dello Stritto, Culinary Development and Executive Chef e Sergio Dondoli, Vice Presidente della Gelato World Cup.

Dopo quattro anni di selezioni, oltre 3.500 partecipanti e centinaia di eventi in tutto il mondo, la finale ha riunito i 34 migliori gelatieri provenienti da 18 Paesi, andata in scena negli Stati Uniti, a Las Vegas, dal 24 al 26 marzo nell’ambito dell’International Pizza Expo & Conference.

La Finale Mondiale di Gelato Festival World Masters è stata organizzata da Gelato Festival in collaborazione con ICE – Italian Trade Agency, con partner strategici Carpigiani, SIGEP WORLD – Italian Exhibition Group e Gelato World Tour. L’official host della Finale è stata International Pizza Expo & Conference. Brand sponsor dell’evento ISA, sponsor tecnici Chefs’ Warehouse e Rosito Bisani. Sponsor dell’evento Bristot.

Menzioni Speciali

Durante la gara sono state assegnate delle menzioni speciali da parte della Giuria e degli sponsor. La maestra gelatiera Elisabeth Stolz dell’Osteria Hubenbauer di Varna (BZ) ha conquistato la giuria portando in gara il gusto “I tesori delle nostre montagne”, ottenendo il riconoscimento per il miglior “Pair Flavor & Territory”. Un gelato allo yogurt con variegato di mosto di birra, crumble di cereali, mele cotte e miele: un omaggio ai prodotti locali altoatesini. Le altre menzioni speciali sono:

• Menzione Speciale “Storytelling”: Fabio Marasti con il gusto "Nessun Dorma"
• Menzione Speciale “Identity in a cup”: Juan Antonio Coyoli Maciel con il gusto "Lisi"
• Menzione Speciale “Best Workplace Practice by Carpigiani”: Massimiliano Lanzafame con il gusto "Dedicato a te"
• Menzione Speciale “Best Gelato Decoration”: Francia Magsaysay con il gusto "Passionfruit, Yuzu & White Chocolate"
• Menzione Speciale “Mastery of Gelato Science”: Enrico Piccin con il gusto "Mediterraneo"
• Menzione Speciale “Innovation & Future Vision of Gelato by Sigep World”: Tomasz Szypula con il gusto "Hycka - fiori e frutti di sambuco"
• Menzione Speciale “Excellence in ingredient use”: Jiang Jie con il gusto "Pomelo Finger citron vetiver"
• Menzione Speciale “Creativity”: Thomas Micolino con il gusto "Kamelatte"
• Menzione Speciale “Best Young Gelato Talent”: Charalampos Marantidis con il gusto "Exotic Greek Chees"

La cultura del gelato artigianale italiano conquista il mondo

Il podio internazionale racconta una tendenza sempre più evidente: il gelato artigianale, nato in Italia, è oggi un linguaggio globale. I migliori gelatieri del mondo reinterpretano la tradizione italiana con ingredienti, sensibilità e identità locali, mantenendo al centro qualità, tecnica e cultura del prodotto.

I numeri raccontano la portata del fenomeno. Gelato Festival World Masters è un percorso globale che, nell’ultima edizione, ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri artigiani in tutto il mondo, confermandosi come la più ampia competizione internazionale del settore.

A questo si aggiunge un comparto strutturato e in crescita: in Europa si contano oltre 65.000 gelaterie, di cui più di 39.000 in Italia (fonti: SIGEP World, Associazione Italiana Gelatieri e unioni di categoria del settore Gelato), a conferma di un modello produttivo e culturale che continua a fare scuola a livello internazionale.