La tavola del Natale diventa healthy: ecco i prodotti crudi e salutari da assaggiare

Quando arriva il momento di primi e secondi in ogni regione d'Italia si tirano fuori le ricette della tradizione, tramandate di generazione in generazione e - diciamocelo - sempre uguali. Perché non rinnovarle dandole un tocco salutare, oltre che particolarmente trendy? L'arma vincente, in questo caso, è l'aglio nero: contraddistinto da un colore bruno derivante da un particolare processo di fermentazione, possiede un retrogusto che ricorda leggermente l'aceto balsamico e perde il sapore pungente dell'aglio tradizionale che ci porta ad avere l'alito cattivo. Ottimo per la salute, l'aglio nero ha maggiori effetti antinfiammatori e antiossidanti rispetto all'aglio tradizionale, proprio grazie alla fermentazione a cui viene sottoposto; in questo processo, inoltre, sviluppa zolfo, un minerale fondamentale per rinforzare le nostre difese immunitarie. Con l'aglio nero possiamo arricchire i nostri primi e secondi, usandolo sia crudo sia cotto al posto dell'aglio tradizionale. L'idea in più? Aggiungiamolo nella vinaigrette, per aggiungere un tocco di umami. 

Gli ingredienti dei dolci più golosi

Non solo panettone o pandoro: il dibattito sui dolci preferiti a Natale è molto più ampio, e comprende una lunga lista di prelibatezze regionali che non scontentano nessuno. Anche in questo caso, però, è possibile aggiungere una dose di benessere utilizzando ingredienti di alta qualità nella loro preparazione: al posto della vanillina, ad esempio, possiamo usare la vaniglia in polvere, che è un vero e proprio superfood. La migliore è  prodotta unicamente con baccelli integrali di vaniglia bourbon, essiccati e polverizzati a temperature controllate, senza aggiunta di additivi artificiali. Possiede inoltre proprietà antiossidanti ed è un'ottima alleata nelle diete ipocaloriche. Certo, magari non se la impieghiamo nella crema pasticcera con cui farcire un pandoro… 

Dopo pasto 

Arrivati a fine pasto c'è una sola parola da pronunciare: caffè. Il caffè è un' abitudine quotidiana della maggioranza degli italiani e per questo motivo, forse, sorprenderà i più sapere che i chicchi naturali del caffè sono verdi smeraldo, e non neri o marroni. Purtroppo i chicchi torrefatti (spesso quasi carbonizzati) hanno perso buona parte dei loro princìpi attivi. L'alternativa più sana è rappresentata dal caffè verde, che permette un assorbimento più lento e salutare della caffeina e sembra essere un valido aiuto per la linea. I chicchi di caffè verde mantengono importanti principi attivi come acido clorogenico, fibre, acido ferulico e proteine, grazie alla sua altissima qualità e all'assenza di tostatura. Per apprezzare maggiormente il gusto è possibile creare delle miscele, aggiungendo in infusione altri ingredienti più dolciastri e aromatici (come zenzero, semi di cacao, menta, cannella, ginseng e cardamomo).

Un jolly: la frutta secca

Mandorle, noci, nocciole, ma anche fichi e datteri sono uno dei simboli delle feste natalizie e non possono mancare sulla tavola, sia come fine pasto, sia come ingrediente da utilizzare per antipasti, primi, secondi e dolci. Tutti ne conoscono le proprietà benefiche: in primis apportano al nostro organismo i famosi acidi grassi della famiglia degli omega 6, importanti per prevenire malattie coronariche, l'ipertensione e disordini del sistema immunitario. Gli omega 6 sono potenti antiossidanti, contrastano l'azione dei radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento cellulare. Occhio alle calorie però: meglio moderarsi se non non si vuole aggiungerne ancora altre a quelle dei nostri lunghi pranzi. 

I prodotti di CiboCrudo rappresentano un unicum nella produzione del nostro Paese perché tutti gli alimenti venduti sono crudi, o sono stati sottoposti ad un processo di manipolazione a temperature non superiori a 42°, in maniera tale da preservarne tutte le virtù nutrizionali. Prodotti vegetali, crudi, certificati biologici, naturalmente senza glutine, essiccati a basse temperature: gli alimenti di CiboCrudo sono pensati con l'obiettivo di donare benessere a chi li acquista, in concordanza con i numerosi studi scientifici che promuovono il consumo di alimenti con bassi livelli di manipolazione e cottura. Il processo di selezione delle materie prime e di produzione di cibi e superfood avviene valorizzando le più nobili culture di produzione in tutto il mondo e nel rispetto dei valori di sostenibilità. 

CiboCrudo in breve

CiboCrudo è un progetto imprenditoriale italiano nato nel 2011 che opera nel settore alimentare. L'azienda intercetta il crescente bisogno di nutrirsi di prodotti di altissima qualità nel rispetto di una filosofia vegana e crudista: l'offerta rappresenta un unicum nella produzione del nostro Paese perché tutti gli alimenti venduti sono crudi, o sono stati sottoposti ad un processo di manipolazione a temperature non superiori a 42°, per preservarne tutte le virtù nutrizionali. Dal 2022 CiboCrudo è un brand di Neulabs, la prima piattaforma in Italia che acquista, crea e sviluppa brand Direct-To-Consumer a livello internazionale. Neulabs sposa interamente la filosofia di CiboCrudo e lo sta rinnovando attraverso competenze di marketing digitale, tecnologia e operations. I prodotti sono disponibili sul sito www.cibocrudo.com, sui principali marketplace online e nei migliori punti vendita biologici e naturali d'Italia.