The Lunch Girls

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Una Pasqua golosa tra le vigne dell'Oltrepò Pavese

da PRIME ALTURE WINE RESORT

Magie per gli occhi ed il palato quest'anno da Prime Alture Wine Resort.

In occasione della prossima Pasqua l'azienda di Casteggio ha elaborato un goloso menù che, in linea con i prodotti di stagione porta in tavola le eccellenze del territorio oltrepadano nel pieno rispetto della tradizione, il tutto naturalmente abbinato ai vini di produzione dell'azienda.

Una proposta conviviale tutta da vivere, con gli amici, in coppia o con la famiglia in un'atmosfera rigenerante immersi nello splendido contesto delle colline dell'Oltrepò Pavese.

E se volete concedervi un weekend il Resort è disponibile a ricevere le vostre prenotazioni offrendovi tutto il comfort delle sei camere affacciate su un panorama suggestivo e tutte con arredi personalizzati ispirati alle tipologie dei diversi vini, e dell'area relax che potete riservare per voi su richiesta.

Ecco nel dettaglio il menù pasquale:

In terrazza

Aperitivo di benvenuto con il Metodo Classico "Io per te"

Al tavolo

Patata farcita a tuorlo d'uovo con fonduta

Tortino di sfoglia con crescione e petali di petto d'anatra affumicata

*****
Maccheroni al ragù d'agnello

Raviolone "con sorpresa" d'uovo e carciofi

*****

Faraona arrosto con patate sabbiose

Carrè d'agnello con spinaci e pinoli

Millefoglie pasquali con ricotta e carciofi

*****

Panna cotta al cardamomo

Colomba Pasquale con crema alla vaniglia

Cioccolato della tradizione

€. 48.00 pp

(acqua, vini e caffè inclusi)

Per info e prenotazioni: Tel. +39 0383 83214

Prime Alture Wine Resort

Prime Alture viene fondata nel 2006 da Roberto Lechiancole e la moglie Anna tra le colline di Casteggio nel pavese. In questo luogo che li affascina da subito realizzano il loro progetto familiare ristrutturando la vecchia Cascina Campone, dove l'uva è padrona di casa da almeno due secoli. Dall'unione di due forti passioni, il vino e l'accoglienza, nasce ciò che oggi è Prime Alture Wine Resort azienda vitivinicola di alta qualità e insieme struttura ricettiva di livello dotata di tutti i comfort, vera oasi del soggiorno agreste.

L'azienda situata a 250mt slm ha oggi un'estensione di 8 ettari e produce 40.000 bottiglie. La cantina di nuova costruzione, è stata pensata per poter vinificare le uve proteggendo le qualità distintive, Pinot Nero e Merlot che con impegno si ottengono in vigneto. La raccolta manuale in cassetta, la pigiatura tempestiva e la protezione dall'ossigeno in ogni fase, dalla raccolta all'imbottigliamento, sono gli elementi più importanti del rispetto della materia prima. La bevibilità e la riconoscibilità dei vitigni che li generano sono i caratteri distintivi dei vini a marchio Prime Alture. L'attenzione per i dettagli fa la differenza anche nel confezionamento, che valorizza il prodotto rendendolo distinguibile e identificabile.

PRIME ALTURE WINE RESORT

partner dei The Flying Ceff Tour 2016

Il Metodo Classico della cantina, protagonista sulle tavole

degli eventi dell'insolita coppia culinaria Di Corato, Arrighi

The Flying Ceff, l'insolita e ormai conosciuta coppia di chef itineranti formata da Davide Di Corato (giornalista già direttore di numerose testate di settore nonché critico gastronomico) e Fausto Arrighi (ex direttore Guida Michelin Italia) per il tour 2016 si avvarrà della collaborazione della cantina Prime Alture Wine Resort. Il Metodo Classico 'Io per Te' dell'azienda di Casteggio, uno spumante brut Blanc de Noir, vino ottenuto da uve di Pinot Nero sintesi di eleganza e perfetto equilibrio di aromi, accompagnerà l'intero calendario di incontri in giro per l'Italia e sarà abbinato ai piatti creati dagli chef coinvolti in ciascuna serata.

Una vera e propria felice unione di intenti e mission quella instaurata fra The Flying Ceff e Roberto Lechiancole patron di Prime Alture Wine Resort. Far conoscere ai ristoratori, ma anche al pubblico finale prodotti di nicchia ottenuti grazie a un lavoro fatto di dedizione e passione, che non cerca i grandi numeri ma si mantiene fedele alla costante ricerca di una indiscussa qualità. E tutto attraverso una formula divertente e friendly.

"Ho scelto l'Oltrepo' Pavese come mia seconda terra – dichiara Roberto Lechiancole, patron di Prime Alture Wine Resort – in quanto dopo la Borgogna questa è riconosciuta come seconda zona d'elezione al mondo per le uve Pinot Nero. Promuovere la mia azienda insieme al territorio dove l'ho fondata, in una felice combinazione di convivialità ed informalità, é per me un grande stimolo ed una ragione in più per perseguire questa mia avventura nel nome di un'infinita passione".

Il calendario di serate evento si concluderà a novembre a Norcia in occasione di Chef's Adventure, il tradizionale raduno nazionale di chef stellati nella cornice di Palazzo Seneca.

Ecco il calendario delle serate del The Flying Ceff Tour 2016:

Aprile

Loggia Del Grano - Sabbioneta (/MN)

Maggio

Ristorante San Martino – Scorzé (VE)

Locanda Vecchia Pavia al Mulino – Certosa di Pavia (PV)

Giugno

Locanda Baggio – Asolo (TV)

Casa del Nonno 13 – Mercato San Severino (SA)

Oasi – Follonica (GR)

Luglio

Hotel Centurion Palace (VE)

Rifugio Col Alt – Corvara – (BZ)

Settembre

Da Emilio – Fermo (AP)

Borgo San Jacop Lungarno – Firenze

Locanda del Notaio – Pellio d'Intelvi (CO)

Grand Hotel Royal Le Petit Restaurant – Courmayeur (AO)

Ottobre

Casa Vicina Eataly – Torino

Novembre

Vespasia Palazzo Seneca - Norcia (PG)

Prime Alture Wine Resort

L'azienda situata a 250mt s.l. ha oggi un'estensione di 8 ettari e produce 40.000 bottiglie. La cantina di nuova costruzione, è stata pensata per poter vinificare le uve proteggendo le qualità distintive, Pinot Nero e Merlot che con impegno si ottengono in vigneto. La raccolta manuale in cassetta, la pigiatura tempestiva e la protezione dall'ossigeno in ogni fase, dalla raccolta all'imbottigliamento, sono gli elementi più importanti del rispetto della materia prima. La bevibilità e la riconoscibilità dei vitigni che li generano sono i caratteri distintivi dei vini a marchio Prime Alture. L'attenzione per i dettagli fa la differenza anche nel confezionamento, che valorizza il prodotto rendendolo distinguibile e identificabile.

PRIME ALTURE WINE RESORT

DALL'UNIONE TRA VINO E ACCOGLIENZA NASCE TRA LE COLLINE DEL PAVESE UN AMBIZIOSO PROGETTO NUTRITO DA UNA GRANDE PASSIONE E ORIENTATO ALLA QUALITA'

La storia di Prime Alture affonda le sue radici in quella della famiglia del fondatore Roberto Lechiancole, imprenditore milanese che nella sua vita ha sempre puntato alla qualità. Il suo dna si evidenzia nelle diverse attività intraprese che vanno dal settore aerospaziale, all'elettronica ai container-shop. Qualità che significa mettere al centro gli affetti, assaporare ad occhi socchiusi i piaceri della vita, prendersi cura di ogni dettaglio circondandosi di tutto ciò che è bello.

Nel 2006 Roberto ha l'occasione di visitare l'Oltrepò Pavese e ne rimane affascinato. Con la moglie Anna inizia così tra le colline di Casteggio un progetto familiare che lo porta a trasformare la 'Vecchia Cascina Campone', dove l'uva è padrona di casa da almeno due secoli, in un'azienda moderna. Con l'obiettivo di unire il vino all'accoglienza nasce così Prime Alture Wine Resort, azienda vitivinicola e struttura ricettiva di alta qualità, una vera e propria oasi del soggiorno agreste dove ricevere gli amici più cari e un selezionato numero di ospiti e dove ogni dettaglio è importante per offrire il miglior livello di qualità possibile.

All'impresa di Anna e Roberto si appassionano da subito anche la figlia Simona e il marito Fausto insieme ad altri giovani talenti come l'enologo Achille Bergami. Un team affiatato e tenace, oggi simboleggiato dall'albero d'ulivo che sorge al centro della piazzetta d'ingresso.

L'amore per la vinificazione ha sempre guidato le scelte produttive e da subito si insegue l'idea di produrre vino; in azienda c'era un vecchio vigneto di Pinot Nero ed è proprio da lì che parte questa sfida. Inizialmente vengono prodotte poche bottiglie per gli amici per studiare la qualità dell'uva. Partendo dalla convinzione che la composizione del suolo influenza il contenuto dell'uva che vi cresce, e nutriti da una forte passione, viene creato il nostro "CentoperCento Pinot Noir" IGP, un monovitigno in purezza per estimatori di piccole produzioni di nicchia, ottenuto seguendo un severo protocollo con i migliori standard di vinificazione ed imbottigliamento.

Il Pinot Nero, è il primo vino prodotto in azienda, ed è anche la varietà di riferimento. Forti di questa prima esperienza portatrice di riconoscimenti anche in Francia, ma questa volta seguendo la scia dei sentimenti in azienda si decide di realizzare il Merlot il vino preferito di Anna la moglie di Roberto. Nasce "L'Altra Metà del Cuore", Merlot fermo IGP in purezza, un vino pensato appunto per piacere, meno enigmatico del Pinot Nero, capace di conquistare chiunque al primo assaggio e che ottiene gli stessi successi del primogenito.

Il nostro Metodo Classico è rappresentato dallo spumante brut Sans Année 'Io per Te' Blanc de Noir, ottenuto da uve di Pinot nero sottoposte a lungo affinamento in bottiglia e capaci di regalare grande armoniosità ed equilibrio di aromi.

A completamento della linea non potevano mancare due vini innovativi. ʺilbiancoʺ, da uve Moscato 60% e Chardonnay 40% un vino rivoluzionario pronto a stupire già dal confezionamento, scelto per conservare al meglio la grande aromaticità e mantenere le qualità che hanno accompagnato la sua creazione.

E ʺilrossoʺ da uve Barbera 60% e Croatina 40%, un vino in cui le caratteristiche dei due vitigni si uniscono in perfetto equilibrio nel bicchiere. Il colore viola intenso e l'aroma fruttato, supportati da una buona acidità che conferisce freschezza e bevibilità accompagnata da un grado alcolico contenuto rendono questo vino ottimo per svariati abbinamenti.

L'armonia tra la vigna, le persone e il vino è il primo obiettivo di Prime Alture che viene trasferito in tutti i prodotti, quelli che oggi sono gelosamente custoditi nella suggestiva cantina con barricaia a vista, un vero e proprio esclusivo tempio dei vini.

Prime Alture Wine Resort