Flan di zucca con crema al pamigiano


Avendo degustato qualche tempo fa dei fantastici flan di zucca, ho cercato di rifarli anche in casa, con un risultato sorprendente. Magari non molto belli a vedersi, colpa dell'inesperienza con i flan, ma sicuramente molto buoni da mangiare, soprattutto caldi.

Da provare anche con lo speck o il prosciutto cotto a dadini.

Cosa occorre?

Ingredienti:

  • 3 fette di zucca cotta al vapore
  • 125 gr di panna acida
  • 1 uovo
  • 50 gr di parmigiano
  • sale e pepe,


Per la crema al parmigiano:

  • 100 gr di parmigiano grattuggiato
  • latte quanto basta
  • farina quanto basta
  • burro 50 gr


Come si fanno?
Tagliate la zucca a pezzetti, volendo magari fatela un pò scaldare al forno per 10 minuti, prima di tagliarla. Frullatela o taglietela con un coltello, mescolando infine l'uovo, la panna acida ed il sale.

Ottenuto un composto omogeno, versate in degli stampini e cuocete in forno a 160° per quarantacinque minuti circa.

Per la crema al parmigiano fate sciogliere il burro e la farina. Amalgamate il tutto con il parmigiano ed usate il latte per regolare la densità della vostra crema.

Una volta pronta, versatela sui flan e degustateli caldi.

Volendo, potete inoltre adagiarvi dei cubetti di pancetta o prosciutto crudo, tostati in padella.

SDC

3 commenti:

  1. adoro il fatto che ci sia la zucca.. mi ispira tantissimo . )

    http://bellodiesseredonna.blogspot.it/

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  2. Sembra davvero buonissimo proverò a realizzarlo
    Un bacione
    Admaiorasemper.website

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  3. La zucca non è un ingrediente che utilizzo molto, l'ultima volta che l'ho acquistata è stato un po' di tempo fa, però a vedere questi flan mi viene voglia di comprarla e provarci pure io :)

    La Flò ♥ blog

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