I pomodori col riso sono un piatto tradizionale romano.

Un piatto semplice e gustoso, prediletto in estate, ma a dir il vero, noi lo mangeremmo anche in inverno.

Ad ogni modo, quando dal vostro fruttivendolo trovate dei buoni, succosi e grandi pomodori rossi, l'unico modo -per noi- di mangiarli, è quello di metterli in forno con il riso e le patate.

Ecco gli ingredienti:

- 2 pomodori per ogni commensale
- 2 pugni di riso per ogni commensale
- 1 patata per ogni commensale
- olio EVO
- sale qb
- origano

Procedimento:

Tagliate i pomodori col riso, ricavandovi una sorta di "cappellino", svuotate i pomodori aiutandovi con un cucchiaio ed infine spolverate con un pizzico di sale.

Tritate la polpa di pomodoro in una ciotola, aggiungendo il riso, precedentemente bagnato con l'acqua. Aggiungete anche un filo d'olio.

Lasciate il riso immerso per almeno venti minuti. Intanto pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Accendete il forno.

Riempite i pomodori con il riso, lasciando che il sughetto scivoli anche sulle patate. Infornate per almeno 40 minuti a 180°.

E buon appetito!