A GIUGNO ARRIVA LA NUOVA EDIZIONE DI ROMA BACCALÀ CON TANTI APPUNTAMENTI A TEMA ESTATE
LA NUOVA EDIZIONE DI ROMA BACCALÀ
CAMBIA DATA E RENDE OMAGGIO ALL'ESTATE
La celebre manifestazione culturale e gastronomica dedicata al baccalà
quest'anno si terrà dal 22 al 25 giugno 2023,
come sempre nel quartiere Garbatella a Piazza Damiano Sauli.
La quarta edizione di Roma Baccalà,
torna con tanti nuovi appuntamenti tutti a tema estate e il primo divertente
contest popolare "Porta la baffa noi ti diamo la piazza!"
CAMBIA DATA E RENDE OMAGGIO ALL'ESTATE
La celebre manifestazione culturale e gastronomica dedicata al baccalà
quest'anno si terrà dal 22 al 25 giugno 2023,
come sempre nel quartiere Garbatella a Piazza Damiano Sauli.
La quarta edizione di Roma Baccalà,
torna con tanti nuovi appuntamenti tutti a tema estate e il primo divertente
contest popolare "Porta la baffa noi ti diamo la piazza!"
La nuova edizione di Roma Baccalà è pronta. La prima grande novità della famosa manifestazione che, nel corso delle tre precedenti edizioni ha conquistato l'interesse di un pubblico sempre più vasto suggellando così l'amore della Capitale per il baccalà, è la nuova data: Roma Baccalà 2023, in collaborazione con l'VIII Municipio, si svolgerà dal 22 al 25 giugno 2023.
Non è casuale la scelta di questi giorni, infatti il tema della quarta edizione di Roma Baccalà sarà la luce, l'inizio dell'estate, le sue leggende, le sue feste differenti nel mondo. Palcoscenico indiscusso della manifestazione sarà sempre il quartiere Garbatella che per quattro giorni si colorerà di profumi, sapori e imperdibili incontri. Organizzatori della manifestazione sono Antonella Bussotti e Luca Broncolo di Un/Lab, la direzione artistica è affidata a Francesca Rocchi.
Qualche anticipazione…
Per la prima volta, gli appassionati di Roma Baccalà potranno essere protagonisti della manifestazione partecipando alla gara popolare "Porta la baffa noi ti diamo la piazza!": cuochi amatoriali e blogger potranno realizzare uno showcooking in piazza portando la propria ricetta di baccalà o stoccafisso e una giuria composta da giornalisti e cuochi decreterà il vincitore.
Ricco il palinsesto degli appuntamenti che animerà il Teatro dello Scambio, da qui si partirà il 22 giugno con il talk di apertura "Più luce per la nostra festa" per un viaggio antropologico che toccherà il Portogallo e la Norvegia, dove si festeggia St.Hans, la ricorrenza scandinava che celebra la luce e l'inizio dell'estate con grandi falò e decorazioni in tutte le case. La notte di San Giovanni sarà poi l'occasione per riflettere sul parallelismo tra le feste del Nord Europa e la festa romana dedicata alle streghe, analizzandone i punti di contatto per un viaggio nei riti popolari dedicati al solstizio d'estate.
Sabato sera, l'area Ispirazioni in Cucina aprirà i battenti con lo showcooking dello chef Fabio Pezzoli del ristorante Campo de Fiori di Oslo, con il racconto e l'assaggio della cucina fusion romano - norvegese dello stocco, un'anticipazione della consueta serata norvegese a cura dell'Ambasciata di Norvegia che presenterà un nuovo piatto di stocco creato dallo chef di Sua Eccellenza l'Ambasciatore Johan Vibe.
Nel corso di Roma Baccalà 2023 sarà realizzato un nuovo focus sul sale, protagonista dei trattamenti legati alla conservazione dei pesci e del cibo in generale e ai prodotti satellite del baccalà come ad esempio la bottarga di baccalà. Tra gli ospiti, Mauro Zanarini responsabile del presidio Slow Food del Sale di Cervia.
Immancabile la presenza di Ostissimi, l'Associazione degli Osti di Roma e quella di nuovi osti impegnati a celebrare i piatti della tradizione e nuove creazioni. Spazio alle Sagre d'Italia dedicate al baccalà e allo stoccafisso: oltre all'entusiasmante Sagra di Mammola Reggio Calabria e di Catanzaro, sarà presente la Sicilia che debutterà a Roma Baccalà con lo stocco di Messina. L'offerta gastronomica avrà un respiro più internazionale anche grazie alla presenza della cucina kosher e curda. Replica la presenza la Regione Calabria e la sua ineguagliabile cultura dedicata allo stocco nel Sud Italia, nel loro spazio un programma parallelo di showcooking ed incontri culturali. Confermato il Centro Agroalimentare Roma con il suo impegno nella divulgazione del ruolo del mercato ittico nelle filiere d'acquisto.
E poi tanta educazione al gusto per bambini, famiglie, visitatori con gli educatori di Slow Food Roma e Lazio e tanto divertimento nel centro della piazza con i cuochi, le loro dimostrazioni ed idee su piatti di baccalà e stoccafisso, tutti a tema estate.
Non è casuale la scelta di questi giorni, infatti il tema della quarta edizione di Roma Baccalà sarà la luce, l'inizio dell'estate, le sue leggende, le sue feste differenti nel mondo. Palcoscenico indiscusso della manifestazione sarà sempre il quartiere Garbatella che per quattro giorni si colorerà di profumi, sapori e imperdibili incontri. Organizzatori della manifestazione sono Antonella Bussotti e Luca Broncolo di Un/Lab, la direzione artistica è affidata a Francesca Rocchi.
Qualche anticipazione…
Per la prima volta, gli appassionati di Roma Baccalà potranno essere protagonisti della manifestazione partecipando alla gara popolare "Porta la baffa noi ti diamo la piazza!": cuochi amatoriali e blogger potranno realizzare uno showcooking in piazza portando la propria ricetta di baccalà o stoccafisso e una giuria composta da giornalisti e cuochi decreterà il vincitore.
Ricco il palinsesto degli appuntamenti che animerà il Teatro dello Scambio, da qui si partirà il 22 giugno con il talk di apertura "Più luce per la nostra festa" per un viaggio antropologico che toccherà il Portogallo e la Norvegia, dove si festeggia St.Hans, la ricorrenza scandinava che celebra la luce e l'inizio dell'estate con grandi falò e decorazioni in tutte le case. La notte di San Giovanni sarà poi l'occasione per riflettere sul parallelismo tra le feste del Nord Europa e la festa romana dedicata alle streghe, analizzandone i punti di contatto per un viaggio nei riti popolari dedicati al solstizio d'estate.
Sabato sera, l'area Ispirazioni in Cucina aprirà i battenti con lo showcooking dello chef Fabio Pezzoli del ristorante Campo de Fiori di Oslo, con il racconto e l'assaggio della cucina fusion romano - norvegese dello stocco, un'anticipazione della consueta serata norvegese a cura dell'Ambasciata di Norvegia che presenterà un nuovo piatto di stocco creato dallo chef di Sua Eccellenza l'Ambasciatore Johan Vibe.
Nel corso di Roma Baccalà 2023 sarà realizzato un nuovo focus sul sale, protagonista dei trattamenti legati alla conservazione dei pesci e del cibo in generale e ai prodotti satellite del baccalà come ad esempio la bottarga di baccalà. Tra gli ospiti, Mauro Zanarini responsabile del presidio Slow Food del Sale di Cervia.
Immancabile la presenza di Ostissimi, l'Associazione degli Osti di Roma e quella di nuovi osti impegnati a celebrare i piatti della tradizione e nuove creazioni. Spazio alle Sagre d'Italia dedicate al baccalà e allo stoccafisso: oltre all'entusiasmante Sagra di Mammola Reggio Calabria e di Catanzaro, sarà presente la Sicilia che debutterà a Roma Baccalà con lo stocco di Messina. L'offerta gastronomica avrà un respiro più internazionale anche grazie alla presenza della cucina kosher e curda. Replica la presenza la Regione Calabria e la sua ineguagliabile cultura dedicata allo stocco nel Sud Italia, nel loro spazio un programma parallelo di showcooking ed incontri culturali. Confermato il Centro Agroalimentare Roma con il suo impegno nella divulgazione del ruolo del mercato ittico nelle filiere d'acquisto.
E poi tanta educazione al gusto per bambini, famiglie, visitatori con gli educatori di Slow Food Roma e Lazio e tanto divertimento nel centro della piazza con i cuochi, le loro dimostrazioni ed idee su piatti di baccalà e stoccafisso, tutti a tema estate.
ROMA BACCALÀ 2023
22 - 25 giugno 2023 dalle ore 12 alle ore 24
Piazza Damiano Sauli – Garbatella – Roma
Ingresso libero
Contatti
Roma Baccalà
www.romabaccala.it
Email: un-lab@romabaccala.it
Facebook: RomaBaccala
Instagram: roma_baccala
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