Da Hamerica's l'ultimo hamburger di Roncoroni, un tributo alla vera tradizione gastronomica americana

Hamerica's, catena italiana che da anni difende l'autentica cultura culinaria americana in Italia, svela in esclusiva "l'ultimo hamburger" firmato da Eugenio Roncoroni, chef italo-americano considerato tra i pionieri dell'hamburger nel nostro Paese.

"Chiudo una parte del mio percorso culinario con questo "ultimo hamburger", un omaggio alla tradizione americana e al lavoro di una vita. Ho scelto Hamerica's perché è un'insegna perfetta per questa eredità: ha sempre difeso e valorizzato l'essenza del vero hamburger americano", ha dichiarato Roncoroni.

La collaborazione tra Roncoroni e Hamerica's non è nata per caso, bensì da una comunione di intenti e principi: la ricerca di ingredienti d'eccellenza e la volontà di proporre un hamburger veramente americano, senza concessioni all'italianizzazione del prodotto. È un incontro di valori che ha reso naturale questa collaborazione esclusiva.

"Questa collaborazione segna l'incontro tra due realtà che parlano la stessa lingua: Hamerica's, che da oltre dieci anni porta in Italia la vera tradizione americana, ed Eugenio Roncoroni, che per primo ha sdoganato il concetto di hamburger gourmet - ma fedele alla tradizione statunitense -, nel nostro Paese", dice Riccardo Catalano, board member di Hamerica's.

L'hamburger (monterey jack, cheddar, anelli di cipolla con pastella alla birra scura, pancia di maiale glassata con sciroppo d'acero e succo di lime, insalata iceberg, pickled onions e salsa speciale) sarà disponibile in edizione limitata in tutti i ristoranti Hamerica's d'Italia dal 5 maggio fino alla fine del mese e nelle sedi di Milano, Padova e Roma anche per tutto il mese di giugno.

Hamerica's, la vera cucina americana in Italia
Con oltre un decennio di attività, Hamerica's rappresenta un unicum nel panorama delle catene italiane. La catena ha infatti saputo interpretare le tradizioni d'oltreoceano mantenendo intatti i sapori e le ricette originali, mettendo però al centro la qualità degli ingredienti (prodotti freschi,
materia prima di provenienza italiana).

ll menu di Hamerica's si distingue proprio perché, pur operando su scala nazionale con oltre 30 ristoranti, non si limita a riproporre formule preconfezionate. Al contrario, ogni piatto – dal Canadian Burger (che trova tra gli ingredienti monterey jack cheese, coleslaw, bacon, onion ring e salsa barbecue allo sciroppo d'acero), fino all'Oklahoma Smash Burger, il primo Smash Burger di
Hamerica's (ispirato alla vera ricetta del precursore degli smash burger moderni, nato nello stato
dell'Oklahoma più di un secolo fa) – è il risultato di una selezione accurata di ingredienti (rigorosamente di matrice statunitense) e tecniche di lavorazione.

Questa attenzione si riflette anche nelle altre proposte: oltre alla vasta scelta di burger iconici, troviamo infatti l'autentica smoked meat della Carolina del Sud e lo street food della cucina Tex-Mex, passando per le bowls fresche della California, accompagnati da dessert classici come la New York Cheesecake e la Key Lime Pie, torta tipica della Florida. Senza dimenticare che Hamerica's ha portato per la prima volta in Italia (nel 2023) la Deep Dish Chicago-Style Pizza, celebre variante della pizza (alta, burrosa, ripiena) nata a Chicago, specialità della cucina del Midwest.

"Hamerica's dimostra che, anche in un contesto di grande diffusione e numeri significativi, è possibile privilegiare l'autenticità e la qualità, offrendo ai clienti un'esperienza gastronomica che va oltre il semplice elenco di piatti, per raccontare una storia fatta di sapori e tradizioni reali e fedeli."

Chi è Eugenio Roncoroni
Classe 1983, Eugenio Roncoroni è uno chef cosmopolita: madre californiana e padre milanese, cresce tra due culture gastronomiche molto diverse, che plasmano il suo approccio alla cucina.

Dopo aver lavorato a San Francisco con chef come Janine Falvo, Michael Tusk e Angelo Garro (suo mentore), Roncoroni sviluppa una passione per il sincretismo culinario globale, reinterpretato con la sua creatività.

Tornato a Milano, lavora con Sergio Mei al Four Seasons e con Claudio Sadler, perfezionando il suo concetto di cucina internazionale che mescola influenze dalla Francia, Spagna, USA e Asia.

Nel 2010, a soli 27 anni, fonda con l'amico Beniamino Nespor (scomparso prematuramente nel 2016) Al Mercato, definito da Roncoroni un progetto "sfrontato", dove porta in Italia per la prima volta l'hamburger americano. Il suo burger diventa presto il più famoso di Milano, apprezzato per la qualità e l'innovazione delle ricette. Negli ultimi anni, dopo un periodo di ricerca e ispirazione, Roncoroni ha lanciato diversi nuovi concept su Milano e sul territorio nazionale, come PAS – A vegetarian trip ed una nuova insegna meneghina "Roncoroni Classici Gastronomici".