Benessere e proteine vegetali: Melandri Gaudenzio amplia la linea dei legumi decorticati

Benessere e proteine vegetali: Melandri Gaudenzio amplia la linea dei legumi decorticati

Il nutrizionista Iader Fabbri: «dal punto di vista nutrizionale non si perde valore e si migliora la fruibilità. Il legume resta un alimento completo, ma più facilmente digeribile per molte persone»

Sempre più persone cercano un’alimentazione equilibrata che unisca benessere, praticità e qualità nutrizionale. In questo scenario si inserisce l’ampliamento della linea “I Decorticati” di Melandri Gaudenzio, che introduce tre nuove referenze: soia, fagioli cannellini e cicerchie senza buccia.

Questi legumi sono pensati per offrire tutto il valore nutrizionale delle proteine vegetali, con il vantaggio di una maggiore digeribilità e tempi di preparazione ridotti, due aspetti sempre più apprezzati da chi segue uno stile di vita sano ma dinamico.

La nuova gamma comprende: Soia decorticata senza buccia, ricca di proteine vegetali e ideale per chi desidera un apporto nutrizionale elevato con maggiore digeribilità; Fagioli cannellini decorticati senza buccia, dal gusto delicato e dalla consistenza particolarmente cremosa, perfetti per vellutate, purè e preparazioni gourmet; Cicerchie decorticate senza buccia, un legume antico della tradizione mediterranea che torna protagonista in cucina grazie alla sua maggiore praticità e versatilità, dal sapore unico, a metà tra il cece e il pisello, ma con una nota più "nociata".

I legumi decorticati rappresentano un’evoluzione concreta nel modo di consumare proteine vegetali. Attraverso un processo meccanico di abrasione viene rimossa la buccia esterna del seme, senza l’utilizzo di additivi né trattamenti chimici, mantenendo intatto il valore nutrizionale del legume. La rimozione del tegumento comporta diversi benefici funzionali: riduce le fibre insolubili e parte degli zuccheri fermentabili (FODMAP) che possono causare gonfiore e fermentazione intestinale, favorendo una maggiore tollerabilità digestiva. Inoltre migliora l’assorbimento di alcuni minerali importanti come ferro e zinco.

Secondo il nutrizionista Iader Fabbri, dal punto di vista nutrizionale non si perde valore: “si migliora la fruibilità. Il legume resta un alimento completo, ma più facilmente digeribile per molte persone”.

Un altro vantaggio importante riguarda la preparazione: i legumi decorticati non richiedono ammollo e questa caratteristica li rende ideali per chi desidera un’alimentazione sana ma compatibile con i ritmi della vita contemporanea.

La selezione della materia prima è fondamentale: solo legumi con pezzatura omogenea possono essere decorticati correttamente, garantendo qualità e uniformità. I sottoprodotti del processo – come bucce e farine residue – vengono inoltre reinseriti nel ciclo produttivo in un’ottica di economia circolare, contribuendo alla produzione di energia pulita.

Con l’ampliamento della gamma dei decorticati, Melandri Gaudenzio conferma il proprio impegno nel valorizzare i legumi attraverso innovazione tecnologica e attenzione alla qualità della materia prima. Una proposta che unisce tradizione agricola, nutrizione e nuove abitudini di consumo, rendendo i legumi sempre più accessibili a chi cerca un’alimentazione equilibrata, veloce e ricca di gusto.

Prezzi di vendita consigliati al pubblico: Soia senza buccia € 1,35 (350 g), Fagioli Cannellini senza buccia € 1,80 (400 g), Cicerchie senza buccia € 2,45 (400 g).

Tutti i prodotti sono disponibili in pratiche confezioni doypack con zip apri-chiudi salva freschezza.

www.melandrigaudenzio.com