IL PI GRECO DIVENTA UN DOLCE_ UNA MONOPORZIONE CELEBRA IL NUMERO PIÙ AFFASCINANTE DELLA MATEMATICA

C’è un giorno dell’anno dedicato a uno dei numeri più straordinari della matematica: il Pi Greco. Accade il 14 marzo – 3/14 nella notazione anglosassone – data in cui in tutto il mondo si celebra il π. Per l’occasione, Iginio Massari Alta Pasticceria presenta una monoporzione speciale, disponibile solo per un giorno, pensata per rendere omaggio al numero che da secoli affascina scienziati, matematici e appassionati di conoscenza.

L’idea nasce dal dialogo tra Nicola Massari e il divulgatore scientifico Alan Zamboni: scienza e pasticceria si incontrano dando vita a una creazione che unisce rigore e creatività. Il Pi Greco rappresenta il rapporto tra la circonferenza e il diametro di un cerchio: un numero infinito e irrazionale che continua ad aggiungere cifre dopo la virgola senza mai ripetersi. Il Pi Greco ha attraversato nei secoli molte branche della matematica, diventando un vero ponte tra numeri, geometria e scienza.

Per celebrare questa ricorrenza, è stata ideata una monoporzione elegante e sorprendente, costruita su accostamenti raffinati e contemporanei. La struttura del dolce si sviluppa in tre elementi principali: base di frolla, bavarese alla nocciola e inserto al bergamotto e zenzero candito. Il risultato è un equilibrio di sapori in cui la rotondità della nocciola incontra la freschezza agrumata del bergamotto e la nota aromatica dello zenzero. A completare la creazione, una decorazione in cioccolato che richiama simbolicamente il Pi Greco, trasformando la monoporzione in un piccolo tributo visivo alla matematica.

«Il Pi Greco è uno dei numeri più affascinanti della matematica: infinito, misterioso e capace di collegare mondi diversi - racconta Nicola Massari -. Quando con Alan Zamboni abbiamo iniziato a parlarne, l’idea è stata quella di tradurre questo concetto in un dolce che unisse equilibrio, sorpresa e armonia, proprio come accade nelle formule matematiche».

Per Iginio Massari, la matematica e la pasticceria condividono una stessa tensione verso la perfezione: «Il cerchio è da sempre simbolo di perfezione. Naturalmente la perfezione assoluta nelle cose umane non esiste, ma la pasticceria, come la matematica, nasce proprio dal desiderio di avvicinarsi il più possibile a quell’equilibrio».

La monoporzione Pi Greco sarà disponibile esclusivamente sabato prossimo, 14 marzo, in tutte le pasticcerie Iginio Massari Alta Pasticceria (Brescia, Milano, Verona, Torino, Firenze e Roma).