DAMIANO CARRARA apre seconda pasticceria AUREA – MORE THAN PASTRY Hotel Excelsior - Marina di Massa

DAMIANO CARRARA APRE “AUREA – MORE THAN PASTRY” ALL’INTERNO DEL PRESTIGIOSO HOTEL EXCELSIOR DI MARINA DI MASSA

La nuova pastry house contemporanea inaugura il 6 giugno

Marina di Massa, 4 giugno 2026 – Aprirà ufficialmente sabato 6 giugno alle ore 10 “AUREA – More Than Pastry”, il nuovo progetto firmato da Damiano Carrara all’interno dell’Hotel Excelsior di Marina di Massa. Una pastry house contemporanea che nasce dall’incontro tra alta pasticceria, hotellerie ed esperienza, portando sulla Riviera Apuana una nuova visione dell’accoglienza e del gusto.

Dopo il successo dell’Atelier Damiano Carrara inaugurato a Lucca nel 2021, il pastry chef e volto televisivo compie così un nuovo passo nel proprio percorso creativo e imprenditoriale, dando vita a un luogo pensato per trasformare un gesto quotidiano in un’esperienza da vivere e ricordare.

AUREA nasce infatti dal desiderio di creare qualcosa che vada oltre il concetto tradizionale di pasticceria. Un progetto ispirato alla Riviera Apuana, ai suoi paesaggi, alla luce della costa, al profumo del mare e alla presenza delle Alpi Apuane, elementi che diventano parte integrante dell’identità del locale e delle creazioni firmate da Damiano Carrara.

“Con l’esperienza dell’Atelier Damiano Carrara a Lucca ho capito ancora una volta che non voglio offrire soltanto un ottimo dolce: voglio regalare un’esperienza meravigliosa”, racconta Damiano Carrara. “Con AUREA nasce proprio questo desiderio: unire la pasticceria d’autore al mondo dell’hotellerie per creare un luogo in cui accoglienza, emozione e gusto possano vivere insieme.”

Il progetto prende forma all’interno dell’Hotel Excelsior, storico punto di riferimento dell’ospitalità della Riviera Apuana. Situato tra la Versilia e le Cinque Terre, l’hotel rappresenta da oltre trent’anni una realtà d’eccellenza per il territorio, capace di coniugare eleganza, accoglienza e continua ricerca nel settore hotellerie.

Nato dall’ampliamento dell’antica Villa Pellerano e caratterizzato dall’architettura razionalista firmata da Ezio Bienaimè in collaborazione con Aldo Pisani, l’Excelsior è stato recentemente rinnovato in tutti i suoi ambienti e oggi ospita 55 camere tra suite, junior suite e camere vista mare o vista Alpi Apuane. Fiore all’occhiello della struttura è anche il ristorante panoramico “Il Sestante”, guidato dal giovane chef Luca Marino, che propone una cucina fusion contemporanea capace di valorizzare i prodotti del territorio e il pescato locale attraverso tecnica, creatività e attenzione alla materia prima.

Con AUREA, Damiano Carrara introduce in Italia un concetto già consolidato all’estero ma ancora poco esplorato nel nostro Paese: la sinergia tra pasticceria contemporanea e hotellerie. Due mondi che si incontrano per dare vita a uno spazio vivo e trasversale, aperto agli ospiti dell’hotel, ai clienti esterni e ai viaggiatori internazionali.

AUREA è pensata come una pastry house contemporanea dedicata principalmente ai momenti della mattina e del pranzo. La proposta comprende colazione, viennoiserie, dessert à la carte, dolci al piatto, gelato artigianale, torte fresche e da forno, in un percorso che mette al centro ricerca estetica, leggerezza ed emozione.

Grande attenzione è dedicata anche al mondo gluten free e senza lattosio, interpretato non come alternativa ma come parte integrante dell’esperienza AUREA. I dessert à la carte e i dolci al piatto vengono infatti realizzati senza glutine e senza lattosio, mantenendo la stessa ricerca tecnica, sensoriale ed estetica dell’alta pasticceria contemporanea.

Ogni creazione nasce da un ricordo, da un viaggio o da un ingrediente del territorio. Agrumi, miele, mandorla, vaniglia, erbe spontanee e frutta estiva diventano gli elementi di una pasticceria che ricerca equilibrio, eleganza e leggerezza, trasformando sapori e profumi in esperienze da condividere.

Anche gli spazi riflettono questa visione. Materiali morbidi, tonalità sabbia, dettagli satinati e riflessi blu-verde ispirati al mare costruiscono un ambiente raffinato ma accogliente, pensato per trasmettere benessere, calore e una naturale sensazione di armonia.

Il nome AUREA richiama infatti equilibrio, luce e armonia, mentre il payoff “More Than Pastry” sintetizza la volontà di andare oltre il concetto tradizionale di pasticceria: non soltanto dessert, ma un luogo da vivere nei diversi momenti della giornata, dove gusto, atmosfera e convivialità diventano parte della stessa esperienza.

L’inaugurazione di AUREA – More Than Pastry è in programma sabato 6 giugno alle ore 10 presso l’Hotel Excelsior di Marina di Massa.