In carrozza, a degustare gli asparagi di Terlano

Andar per asparagi, ma in carrozza!

Lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige, dal 31 marzo al 31 maggio 2016

torna la kermesse dedicata a una raffinata produzione di nicchia: gli asparagi di Terlano. Da scoprire e assaggiare grazie ai nuovi pacchetti vacanze, a romantiche gite in carrozza e, naturalmente, ai menù a tema proposti nei ristoranti della zona

L'asparago di Terlano è una varietà molto pregiata, tutelata dal marchio Margarete, ispirato al nome dell'ultima contessa del Tirolo.

Questo particolare asparago è disponibile sul mercato solo per un brevissimo periodo di tempo e per promuoverne il consumo e la conoscenza viene organizzata una manifestazione a tema tra eventi e passeggiate culinarie, oltre alla suggestiva passeggiata in carrozza.

Naturalmente è possibile anche assaggiare gli asparagi appena raccolti, proposti in deliziose ricette realizzate dai ristoranti che aderiscono all'iniziativa.

Dal 31 marzo e fino alla fine di maggio prende vita la manifestazione di Terlano, dedicata all'asparago locale.

Tra le proposte vi è l'escursione culinaria in carrozza trainata da cavalli, attraverso i borghi di Vilpiano, Terlano e Settequerce, ove lungo l'itinerario sarà possibile fermarsi per vedere da vicino i campi di asparagi e degustare le ricette.

Le escursioni previste sono in programma per le date del 23 aprile e il 7 e il 28 maggio.

Protagoniste anche le passeggiate culinarie tra natura, cultura e storia in compagnia di esperti nelle giornate del 9, 16, 23, 25 e 30 aprile, e ancora del 7 e 14 maggio.

In queste giornate protagonisti gli aperitivi per scambiarsi consigli su come cucinare gli asparagi, visitare la chiesa di Terlano ed approfondire la storia locale.

A seguire una camminata di circa 5 chilometri per visitare le coltivazioni, in compagnia di un agricoltore, con pranzo a Vilpiano. Il ritorno a Terlano è in treno, per una degustazione conclusiva di vini nella rinomata cantina del paese.

L'asparago Margarete nasce tra Terlano e le sue frazioni di Vilpiano e Settequerce, con una limitata produzione di 50.000 - 60.000 kg all'anno.

La varietà tipica di Terlano è bianca, con una leggera sfumatura rosa sul gambo e sulla punta, ed è il frutto di una combinazione unica di tecnica e terroir, difatti il terreno sabbioso lungo l'Adige dona ai turioni un gusto delicato e fresco, mentre i metodi di coltivazione tradizionali, che escludono l'uso di macchinari e prevedono la raccolta esclusivamente a mano, ne preservano il gusto e la freschezza.

Il prodotto è tutelato dal marchio Margarete (Margarethe von Tirol-Görz, che nel Trecento aveva abitato Castel Neuhaus, sopra Terlano), un significativo richiamo al passato: questi ortaggi sono infatti presenti sulle tavole altoatesine già dall'Ottocento, amati dalle famiglie di Bolzano che ne apprezzavano il gusto delicato.

Di quell'epoca è sopravvissuta anche la famosa ricetta della salsa bolzanina, a base di uova ed erba cipollina, da accompagnare agli asparagi.

I ristoranti del "Tempo degli Asparagi"

Perché il loro sapore sia davvero eccezionale questi ortaggi vanno assaggiati a poche ore dalla raccolta: per questo motivo, in primavera, otto ristoranti della zona propongono menù a tema "asparagi":

· Ristorante Sparerhof, via Nalles 2, Vilpiano, tel. 0471 678671

· Ristorante Waldinger, via Paese 5, Vilpiano, tel. 0471 678956

· Ristorante Weingarten, via Principale 42, Terlano, tel. 0471 257174

· Ristorante Schützenwirt, via Principale 13, Terlano, tel. 0471 257146

· Ristorante Oberhauser, piazza Dott. Weiser 1, Terlano, tel. 0471 257121

· Agriturismo Oberlegar, via Meltina 2, Terlano, tel. 3343 189520

· Ristorante Oberspeiser, via Chiusa 15, Terlano, tel. 0471 257150

· Ristorante Patauner, via Bolzano 6, Settequerce, tel. 0471 918502

Per acquistare gli asparagi, ci si può infine rivolgere allo shop della Cantina di Terlano (via Silberleiten 7, tel. 0471 256400). Orario d'apertura del punto vendita: lu.-sa. 8-12.30, 13.30-19; dom. 9-12.30.

Per ulteriori informazioni: www.bolzanodintorni.info o www.terlan.info

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· In treno, con le Ferrovie Austriache e Tedesche

Con i treni DB-ÖBB EuroCity si raggiunge comodamente Bolzano da Verona a partire da soli 9 € (da Bologna e Venezia SL a partire da 19 €). I bambini fino a 14 anni viaggiano gratis, se accompagnati da un genitore o da un nonno. Per maggiori informazioni: www.megliointreno.it

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Con Mobilcard, si possono utilizzare tutti i mezzi pubblici del Trasporto Integrato per scoprire l'Alto Adige. Biglietto valido per 7 giorni a 28 €, oppure 3 giorni a 23 € e 1 giorno a 15 €. Mobilcard Junior (sotto i 14 anni) costa la metà, mentre i bambini fino a 6 anni viaggiano gratis.

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