IN ARRIVO AL NITE KONG: THE NIPPON BAR EXPERIENCE - 5° appuntamento con ROGERIO IGARASHI VAZ del Trench Bar di Tokyo - Giovedì 12 febbraio 2026 ROMA

The Nippon Bar Experience:
quinto appuntamento al Nite Kong con i Maestri del Bartending giapponese
 
Dopo la maestria di Hidetsugu Ueno, il 12 febbraio è il turno di Rogério Igarashi Vaz, che porta con sé un melting pot nippo-brasiliano e l'anima cosmopolita della miscelazione di Tokyo.
È la quinta di otto serate, in cui il Nite Kong ospiterà altrettanti campioni della mixology nipponica, per gustare i loro drink e scoprire il loro inconfondibile stile apprezzato in tutto il mondo

 

Anni di viaggi, di incontri, di assaggi e ospitalità. È da questo bagaglio culturale, riempito dalle numerose visite in Giappone di Patrick Pistolesi, che nasce l'idea di The Nippon Bar Experience: un ciclo in otto serate, una al mese, che porterà al Nite Kong, dark side del Drink Kong, i grandi maestri giapponesi della miscelazione. Ciascuno con la sua sensibilità e il suo percorso, ma tutti accomunati dallo stile inconfondibile della mixology nipponica: rigore tecnico, eleganza, senso dell'ospitalità e profonda umanità.

Dopo l'inconfondibile stile di Tsunetaka Imada, dopo aver assaporato lo spirito "shokunin" di Takuma Watanabe, dopo aver viaggiato nelle isole Ryukyu con Satoshi Sugiura e aver conosciuto il grande maestro Hidetsugu Ueno, a febbraio è il turno di Rogério Igarashi Vaz, la cui miscelazione è frutto di un sapiente mix fra le sue origini brasiliane e la sua ultradecennale esperienza a Tokyo. Oggi lo troviamo al Bar Trench (94° nella The World's 50 Best Bars), di cui è co-fondatore e bar manager. L'incontro che porta a Roma gli echi cosmopoliti di Tokyo si svolgerà il 12 febbraio e si preannuncia un evento straordinario, realizzato grazie alla collaborazione con Nikka, il celebre marchio di whisky giapponese (e non solo), sinonimo di accoglienza raffinata, come sa bene anche il padrone di casa Patrick Pistolesi, che vinse nel 2013 la finale italiana della competition Nikka Perfect Serve. La serata ospiterà anche Naoki Tomoyoshi, Nikka Whisky Marketing Department Sponsorship & Event Leader.  

Quattro i drink che Rogério Igarashi Vaz porterà al Nite Kong per la serata del 12 febbraio. La lista comincia con il Kin Kan Sling, un twist contemporaneo sul Singapore Sling, reinterpretato su base whisky, con agrumi giapponesi (Kin Kan in giapponese significa Kumquat), la cui ricetta prevede Nikka From The Barrel, Kina L'Aero D'or, Liquore al Kumquat, Verjus Coco Farm, Kumquat Cordial e soda. Si continua con il Malt & Raisin, un cocktail caldo e avvolgente a base di whisky aromatizzato all'uvetta e burro (Raisin Butter Nikka Malt, Sherry Lustau East India, Maple syrup Amber rich, lemon juice, Angostura). Ancora un classico rivisitato con il Trench 75, signature di Rogério che porta il nome del suo bar e che reinventa il celebre drink French 75 a base gin e champagne, portandolo su un terreno nipponico con un mix di Nikka Coffey Gin, cordiale al miele, succo di limone e top di sake frizzante. Ultimo ma non ultimo, Rogério interviene con la sua vena creativa su un classico Sazerac con il suo Rita Sazerac, in cui si mescolano il corpo di whisky giapponese e un omaggio all'italianità (Myajikyo Whisky single malt, Americano Cocchi, Liquore all'albicocca, Peychaud Bitters, assenzio).

Le serate The Nippon Bar Experience sono strutturate come guest shift, a ingresso libero dalle 22.00 all' 01.00, in cui sarà possibile assaggiare i drink dell'ospite della serata, che prenderà le redini dello scintillante bancone del Nite Kong, supportato da Patrick Pistolesi, che della rassegna The Nippon Bar Experience è promotore e organizzatore, insieme all'ambasciatore e portavoce di questo ciclo di serate, Yasuhiro Kawakubo, bartender di fama internazionale, che sarà protagonista dell'appuntamento conclusivo della rassegna, nel mese di maggio.

«Il Giappone per me è sempre stato una fonte inesauribile di ispirazione - commenta Patrick Pistolesi, fondatore di Drink Kong e Nite Kong -. È un luogo dove il gesto diventa arte e la disciplina si fa poesia. Ogni volta che sono in Giappone mi sento a casa, ma oggi con The Nippon Bar Experience realizzo un sogno: portare in Italia, per la prima volta, l'anima autentica del bartending giapponese. Un ponte fra Italia e Giappone che vuole far conoscere al pubblico romano una filosofia del bartending fatta di umiltà, eleganza e dedizione assoluta. La mixology giapponese è una forma d'arte che parla di equilibrio, grazia e rispetto. Inoltre, è il mio modo di dire grazie a una cultura che mi ha insegnato tanto».

I prossimi appuntamenti

Il programma di incontri continua, dopo la serata con Rogério Igarashi Vaz, con un appuntamento ogni mese. A marzo arriverà un altro veterano della scena mixology giapponese, Shuichi Nagatomo, fondatore di Bar Oscar a Fukuoka e di altri due locali, Bar Seven Seas e Bar Palme D'or. Ad aprile, un'altra celebrity della scena nipponica, Akihiro Sakoh, fondatore di Sakoh Bar a Ginza, nonché vice-chairman della Japan Bartender Association. Ultimo, ma non ultimo, Yasuhiro Kawakubo, direttore dei bar dell'hotel Tokyo Edition a Ginza, fra cui l'iconico Punch Room, dove ha reintepretato il concetto di punch in chiave contemporanea.
 
Costo: 18 euro a drink
Prenotazione sulla piattaforma: Superb
 
Il Nite Kong oggi

Spin-off del Drink Kong di Roma, con cui condivide l'ingresso, il Nite Kong nasce nel 2023. «Un omaggio alla notte e alle cose belle della vita. Un luogo unico, di una dimensione onirica, in un bar ricercato e internazionale» è la descrizione di Patrick Pistolesi, proprietario e co-fondatore.
 
L'obiettivo è immergersi in un'esperienza sinestetica che celebra la notte, in un luogo destinato a un bevitore consapevole, ispirato ai night del tempo che fu, che Pistolesi definisce «luoghi eleganti ma lontano da occhi indiscreti». A caratterizzare l'esperienza Nite Kong è l'immersività: il design innovativo, il fortissimo impatto visual, carico di simbolismo e di espressività e, le proiezioni video, la cui art direction grafica è affidata a Studio LordZ, in collaborazione con studio Purple Neon Lights e Noisevideo, in una linea di continuità di pensiero creativo. La musica fa da sfondo sonoro, dando vita a un live bar che impreziosisce l'atmosfera. Nulla è lasciato al caso, perfino i bicchieri sono esclusivi: Pistolesi li acquista da un artigiano del vetro a Tokyo. E non manca l'attenzione al reparto food, che si differenzia grazie alle proposte pensate dallo chef Francesco Coltella, che si occupa di entrambe le linee, e che per il Nite Kong propone una cucina ancor più ricercata nelle materie prime.
 
Patrick Pistolesi e il Drink Kong

Classe 1978, da 26 anni lo troviamo dietro a un bancone. Come molti bartender, ammette di aver cominciato per gioco, partendo dal mondo delle discoteche. Dopo altre esperienze nei cocktail bar romani, avendo voglia di impreziosire il suo bagaglio culturale, Patrick decide di andare all'estero, per esperienze che lo hanno portato in giro per l'Europa e gli Stati Uniti. Tornato a Roma, è stato nel dream team del primo Propaganda, ha aperto il primo gin bar d'Italia, il The Gin Corner, è stato brand ambassador di vari marchi spirits importanti e tuttora collabora con varie aziende come drink consultant. È socio e fondatore di NIO cocktails ready to drink, ma soprattutto nel 2018 ha aperto il primo bar di cui è proprietario e co-fondatore, il Drink Kong, a cui è seguita nel 2023 l'apertura dello spin-off Nite Kong e a breve è atteso il lancio del nuovissimo Drink Kong Campo Marzio, che porterà lo stile Kong nel centro storico della capitale, reinventandolo in versione luxury. 

L'ispirazione del Drink Kong, racconta il suo fondatore, era di creare un posto innovativo, dirompente per la scena bar italiana, in cui luci e ombre si potessero mescolano con i neon per dar luogo a quello che Pistolesi definisce "Retrofuturo". Il Drink Kong nasce come luogo per appassionati, bevitori esperti e clienti affezionati, alla ricerca di un posto in cui l'esperienza potesse diventare ancor più evoluta e immersiva. Entrato da sette anni nella classifica The World's 50 Best Bars è da sei anni consecutivi tra i primi 50.  Nel 2025 il Drink Kong si è piazzato in posizione 40 e nella classifica Top 500 Bars, si posiziona al numero 27.

 
Orari
NITE KONG: aperto dal giovedì al lunedì dalle 19:30 alle 02:00
DRINK KONG: sempre aperto dalle 18:30 alle 02:00
 
Contatti
NITE KONG
Piazza San Martino ai Monti, 8 - Roma

www.nitekong.com
Facebook: Nite Kong
Instagram: @nitekong
 
DRINK KONG
Piazza di S. Martino ai Monti, 8 - Roma

www.drinkkong.com
Facebook: Drink Kong
Instagram: @drinkkongbar