Con l’arrivo della Pasqua, il Ristorante FRE,
stella Michelin situata all'interno del resort Réva tra le iconiche
colline delle Langhe, come da consuetudine annuncia la sua attesa
riapertura stagionale. Per celebrare il ritorno in sala, lo Chef Francesco Marchese ha
ideato due proposte speciali all'insegna della tradizione con stile: un
raffinato percorso gastronomico per il pranzo di Pasqua e una
conviviale grigliata d'autore per il Lunedì dell'Angelo.
Prima del weekend festivo, dal 2 al 4 aprile,
sarà già possibile cenare presso la struttura scegliendo tra i due
percorsi degustazione della stagione o i piatti alla carta. Nelle
giornate del 5 e 6 aprile, invece, saranno disponibili solo i menu dedicati alle festività.
Pasqua: tradizione d'autore
Domenica 5 aprile, il FRE accoglierà i propri ospiti con un menu degustazione esclusivo (disponibile come unica opzione per il pranzo) al costo di 160 euro (bevande
escluse). La cucina di Marchese esplora sapori ricercati senza
dimenticare i pilastri della festività. Si comincia così con un aspic di vongole, accompagnato da una crema di pasta e risoni al prezzemolo e latte di merluzzo, per poi proseguire con una foglia di Shiso fritta in tempura, arricchita da caviale Oscietra e uova di luccio. Si passa poi ai piatti principali con asparagi serviti con mela fondente alla vaniglia vinaigrette al latticello e sambuco, insieme a un risotto all'estrazione di prosciutto crudo, caviale Oscietra e midollo gratinato al Parmigiano Reggiano. Il secondo piatto, come da tradizione pasquale, è un agnello preparato in due salse, una con jus al meliloto e l’altra al carpione. Per finire, un dessert che celebra la nocciola piemontese, tra gelée, gelato e croccanti tuile al caramello.
Pasquetta: la grigliata in terrazza con vista sulle vigne
Lunedì 6 aprile, la scenografica si sposta sulla terrazza del FRE per un momento di festa informale ma curato nei minimi dettagli. La grigliata di Pasquetta (60 euro, bevande escluse) è pensata per chi desidera godersi il panorama delle Langhe in totale relax, con un menu che prevede l'Uovo Mimosa con acciughe e maionese al prezzemolo, una ricca selezione di carni alla brace con verdure e frutta fresca con gelato come conclusione.
Il 6 aprile il ristorante sarà operativo solo a pranzo; la cena resterà riservata agli ospiti interni della struttura.
Stagione 2026: i nuovi orari e il servizio bistrot
In
occasione della riapertura, il Ristorante FRE comunica il nuovo assetto
dei servizi per garantire un'accoglienza su misura. Il ristorante offre
un servizio diversificato per soddisfare le esigenze degli ospiti
interni ed esterni alla struttura.
È aperto per tutti a
cena il lunedì, giovedì e venerdì, mentre durante il weekend, il sabato
e la domenica, accoglie i visitatori sia a pranzo che a cena. Martedì e
mercoledì, invece, il ristorante rimane chiuso.
Per gli ospiti interni,
il servizio bistrot è attivo dal lunedì al venerdì solo a pranzo, con
un servizio bar disponibile fino alle 20.00, in quei giorni, per il
servizio bar/aperitivo, con cucina operativa fino alle 18. Le colazioni
sono garantite ogni giorno della settimana per tutti gli ospiti del
resort.
RISTORANTE FRE
Località San Sebastiano 68
12065 Monforte d'Alba (Cuneo)
https://revamonforte.com/it/ristorante-fre
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