Al Giro d'Italia per valorizzare i maestri dell'arte bianca

AL GIRO D’ITALIA

Valorizziamo i maestri dell’arte bianca

Un’opportunità resa possibile grazie alla sinergia tra Casillo, sponsor della corsa in rosa, e Puratos Italia. Ieri a Chiavari protagonista l’Antico Forno Mady

Parma, 21 maggio 2026 – Scoprire, o meglio, riscoprire, il sapore del pane fatto ancora completamente a mano, dopo aver accarezzato l’impasto con passione e maestria, aver atteso che il lievito madre faccia il suo secolare lavoro, per arrivare al momento della cottura. Grazie al Giro d’Italia e alla collaborazione tra Puratos Italia, azienda di riferimento nella produzione e distribuzione di ingredienti, soluzioni e servizi innovativi per l'industria della panificazione, pasticceria e cioccolato, e Casillo, food company che produce e commercializza sfarinati di grano duro e tenero, in alcune tappe del Giro, nell’area hospitality, sarà possibile gustare pane fresco di giornata. Virtuoso anello di congiunzione è l’accordo siglato qualche settimana fa tra l’azienda di Parma e Casillo che ha portato in Puratos alla nascita di Tegral Puravita Altograno, ideale per realizzare prodotti da forno di alta qualità.

“Nessun evento sportivo italiano sa raccontare meglio del Giro d’Italia il nostro Paese. Mille sfaccettature, alcune più evidenti, legate soprattutto alla gara, alla classifica, al cronometro, altre solo apparentemente minori che ci raccontano l’Italia della tradizione, dei borghi e dei tanti mestieri artigianali che rendono unica ogni località e ogni tappa. Per questo abbiamo accettato di buon grado l’invito di Casillo, sponsor della corsa ciclistica, a selezionare alcuni nostri clienti che eccellono nell’arte bianca per far apprezzare sapori inconfondibili” spiega Valentina Bianchi, marketing manager di Puratos. È quanto accaduto ieri al termine della tappa Porcari-Novi Ligure. In questo caso il fornaio protagonista è stato Mady, un giovane di origini egiziane, che circa cinque anni fa, insieme ai fratelli ha rilevato uno dei forni storici di Chiavari, dopo aver imparato i segreti dei prodotti da forno lavorando a fianco dei titolari storici dell’esercizio commerciale, nella centralissima via dei Martiri della Liberazione. “Tutte le notti arriviamo in laboratorio verso mezzanotte per iniziare il nostro lavoro. Gesti lenti, misurati che sono il frutto di ore d’impegno, di studio e di prove. Tutto questo utilizzando solo prodotti di primissima qualità e coniugando sapore e salubrità. Oggi, l’unica differenza è che abbiamo cotto un quantitativo doppio di pane e di grissini per dare la possibilità anche agli ospiti delle aree allestite nei pressi dell’arrivo di assaggiare il nostro pane, realizzato utilizzando Altograno” conclude Mady.

“Il successo dell’iniziativa ci spinge a proseguire in questa direzione. Con ogni probabilità saremo già nuovamente presenti alla partenza della tappa che va da Aosta a Pila, in programma sabato prossimo” aggiunge Valentina Bianchi.