Grupo Consorcio a TuttoFood 2026: focus sul banco del fresco, una nuova brand strategy e l’AI a supporto del consumatore

Grupo Consorcio a TuttoFood 2026: focus sul banco del fresco, una nuova brand strategy e l’AI a supporto del consumatore

Accanto ai prodotti iconici come tonno premium e acciughe del Cantabrico, l’azienda spagnola ha presentato in occasione di TuttoFood una nuova gamma di prodotti freschi, inclusa una nuova linea preparata con tecnologia HPP, che permettono al consumatore di gustare la freschezza del mare con un più vasto assortimento Consorcio
In più, una nuova brand strategy che punta alla valorizzazione del Cantabrico e della qualità premium, anche attraverso l’uso creativo dell’AI

Milano, 13 maggio 2026 - Grupo Consorcio (Padiglione 7 - Stand C13), azienda leader nel mercato delle conserve di tonno premium e delle acciughe di alta qualità, prosegue il piano di consolidamento sul mercato italiano con tante novità presentate a TuttoFood 2026. Oltre a nuovi formati nel segmento premium di tonno e acciughe del Cantabrico, per diversificare le occasioni di consumo e presidiare un segmento ad alto valore aggiunto, come il banco del fresco, Consorcio ha presentato una nuova linea prodotti in vaschetta già pronti a base di acciughe del Cantabrico (XL, affumicate e aglio e prezzemolo) e una linea di prodotti HPP che ampliano così l’assortimento per il consumatore.

I prodotti preparati con tecnologia HPP (High Pressure Procedure) garantiscono un prolungamento della durata di conservazione, preservando le caratteristiche del prodotto fresco e assicurando la sicurezza alimentare. Dopo il lancio delle prime referenze due anni fa, nel corso dei prossimi mesi la gamma sarà ampliata con nuove referenze che incrementeranno anche la tipologia di prodotti a marchio Consorcio: oltre a tonno premium e acciughe del Cantabrico, grazie ai prodotti HPP i consumatori potranno gustare anche gamberi, seppie, calamari, baccalà o una gustosa insalata di mare, solo per citarne alcuni. Si tratta prevalentemente di pesce fresco, con una shelf life di 20 giorni e pronto all’uso: sono quindi perfetti per il consumatore che non vuole rinunciare alla freschezza del mare e alla qualità Consorcio al tempo stesso.

La scelta di consolidare la presenza di Consorcio nel banco del fresco take-away riflette infatti anche i gusti del consumatore, sempre più orientato verso un’alimentazione sana e il più possibile naturale. Questa nuova linea di prodotti e le nuove vaschette di piatti pronti usano materie prime d’eccellenza lavorate pochissimo: ogni proposta valorizza la lavorazione artigianale e assicura la sostenibilità ambientale, preservando la purezza originaria della materia prima stessa, accompagnata da ricette gustose e sane al tempo stesso.

Queste novità si affiancano ai prodotti core del brand Consorcio come il tonno premium, nelle versioni in olio d’oliva, olio EVO biologico e al naturale, nei formati latta o vaso vetro, e alle acciughe del Cantabrico - prodotto che nell’ultimo anno è cresciuto del +24,1% a valore [dati Circana dicembre 2025 YTD] – nei formati lattina o vaso vetro.

Afferma Dario De Stefano, General Sales Manager Italia di Grupo Consorcio: “Il nostro impegno si sta concentrando sull’evoluzione dell’offerta, puntando su formati versatili che uniscono la praticità quotidiana alla qualità gourmet. Seguiamo con attenzione la domanda di prodotti biologici e salutari, mantenendo saldo il legame con la tradizione del Cantabrico, mentre con gli inserimenti delle nuove linee per il banco del fresco ampliamo l’offerta e la tipologia di prodotti a marchio Consorcio, andando a presidiare un’area di grande interesse e possibilità di crescita come quella del banco frigo, tradizionalmente unbranded. La nostra presenza a TuttoFood è anche l’occasione per condividere la nostra visione di un’eccellenza alimentare basata su gusto e sostenibilità”.

TuttoFood sarà anche l’occasione per conoscere meglio il nuovo posizionamento del brand che valorizza ancora di più l'origine geografica del Cantabrico e la maestria artigianale nella lavorazione.

“L'identità di marca del brand Consorcio vuole rafforzare la sua dimensione premium, dove la materia prima di alta qualità diventa il cardine di un'esperienza culinaria distintiva, da vivere assaporando il gusto con calma e in pienezza. L'obiettivo è elevare ulteriormente la percezione dei prodotti, rendendoli protagonisti di ricette creative e momenti di consumo premium, in piena sintonia con la cultura italiana che mette al centro l’esperienza e la convivialità”, dichiara Eduardo Sanfilippo, Chief Marketing & Communication di Grupo Consorcio.

Una novità che concilia tradizione e innovazione è l’arrivo tra le corsie dei supermercati di Marina, la sobadora generata dall’AI, la nuova assistente virtuale di Consorcio, l'unica produttrice di acciughe che unisce intelligenza artificiale e artigianalità. Marina è stata creata partendo dalla premessa che ogni sobadora (la tradizionale sfilettatrice di acciughe), così come ogni persona addetta alla lavorazione dei prodotti Consorcio, si occupa della materia prima con la pazienza di chi sa bene che il gusto non si ottiene in fretta e va poi assaporato con la giusta calma. Realizzata sulla base di immagini reali delle addette alla lavorazione di Consorcio, il suo design visivo combina l'intelligenza artificiale generativa con foto reali, rispettando l'autenticità, i gesti e l'essenza del lavoro artigianale che definisce il marchio. L'obiettivo non era creare un personaggio fittizio, ma una rappresentazione contemporanea del savoir-faire umano che sta dietro a ogni prodotto. A livello linguistico, Marina è stata addestrata per aiutare ogni tipo di consumatore e amante della gastronomia a scoprire l'universo Consorcio e parla italiano, spagnolo e inglese.

“La nostra sobadora Marina arriverà progressivamente tra le corsie dei supermercati dove siamo già presenti con i nostri prodotti, con l’obiettivo di far conoscere ancora di più la qualità Consorcio e avvicinare i consumatori più giovani. Attraverso il QR code, presente sui materiali del brand, sarà possibile fare domande di qualsiasi tipo sull’universo Consorcio. Marina è un esempio di come, nonostante la nostra storia di oltre 75 anni e l’impegno nel promuovere quotidianamente l’artigianalità, riusciamo a guardare avanti e mettere sempre al centro anche l’innovazione a servizio dei nostri consumatori”, conclude Eduardo Sanfilippo.