Frittata con mortadella, parmigiano e scalogno al forno

Vi capita mai di tornare a casa stanche, non aver fatto la spesa e cucinare con quel che è rimasto in frigo?

A me ultimamente capita spesso. Il tempo non basta mai!

Così, per preparare un piatto veloce, senza troppi sforzi e sostanzioso, ho pensato di fare una frittata. Ma in genere odio cucinarle, perchè mi si attaccano sempre e quando tento di girarle succede il patatrac.

Mi sono sempre chiesta come fanno gli Chef a farle divinamente, ma avevo troppa fame per rifletterci.

Così, cercando in rete qualche ricetta sfizioso sulle frittate, il mio occhio cade sulle parole chiavi "frittata" e "forno".

Frittata al forno? Si, è possibile!

Mi è bastato scorgere tutti i titoli delle ricette per esserne sicura, così spento il pc, ho svuotato il frigo e mi sono messa ai fornelli, per la mia frittata con mortadella, parmigiano e scalogno al forno.

Ingredienti:

• 4 Uova
• 1 Confenzione di mortadella a fette (meglio cubetti di mortadella)
• 1 Scalogno
• Scaglie di parmigiano
• Olio EVO
• Un pizzico di sale marino aromatizzato al limone

E buon appetito!