Premiati i vincitori del Premio città di Venezia per la gastronomia_GUSTO-biennale dei sapori e dei territori
ANNUNCIATI I VINCITORI DEL
PREMIO CITTÀ DI VENEZIA PER LA GASTRONOMIA.
Venezia. GUSTO-biennale dei sapori e dei territori
Assegnati i Premi città di Venezia per la gastronomia.
Mai così tante stelle tutte insieme a Venezia.
Consegnati con una cerimonia i riconoscimenti a 30 Chef
punte di diamante del panorama nazionale.
Venezia, 28 ottobre 2013 – Il
Premio città di Venezia per la gastronomia, alla sua prima
edizione, ha un ruolo centrale nella programmazione della manifestazione
GUSTO-biennale dei sapori e dei territori, dedicata, come il Premio
stesso al valore culturale della gastronomia italiana.
La Giuria è composta da un pool di giornalisti ed esperti del settore.
Presieduta dalla Lady Chef Luisa Vallazza
e dallo Chef e presidente del Club dei Buongustai Fabio Campoli, la
Giuria è composta da Gabriella Bugari Presidente Delle Lady Chef Italia, Rosanna Codino giornalista,
Domenica Grande giornalista, Chiara Mojana giornalista, Anna Prandoni giornalista, Romina Savi giornalista,
Martina Semenzato Presidente Scuola del Vetro Abate Zanetti, Faith Willinger giornalista, Roberto Carcangiu Chef,
Claudio De Min giornalista, Bruno Gambacorta giornalista, Giusep
Presenti alla consegna dei premi
Mario Dalla Tor della Commissione Agricoltura del Senato, Renato Chisso Assessore alla Mobilità e alle Infrastrutture della Regione Veneto,
Lucio Gianni Assessore alle Attività Produttive e Agricoltura della Provincia di Venezia,
Carla Rey Assessore al Commercio e alle Attività Produttive del Comune di Venezia e
Domenico Cuttaia Prefetto di Venezia.
Dedicato per il suo debutto alla memoria del grande attore Ugo Tognazzi,
amante della cucina e ottimo gastronomo, il Premio nasce per
valorizzare,
con un importante riconoscimento, l’antica storia gastronomica di una
delle città più esclusive al mondo e portare gli chef a confrontarsi con
ricette semplici e legate alla tradizione, ma che valorizzino i
prodotti del territorio in maniera innovativa e con
quel guizzo tipico dell’alta gastronomia. Come
cita il nome stesso, il Premio vuole omaggiare la città di Venezia, ma a
dispetto di localismi, il riconoscimento verrà attribuito ai ai
migliori Chef
e le migliori Lady Chef, sia Senior che Junior, a livello nazionale.
L'iniziativa, organizzata
da GUSTO e coordinata dallo chef Graziano Manzatto, è fortemente
sostenuta dal Comune di Venezia con l'Ass. al commercio e alle attività
produttive, in quanto considerata un'ottima
opportunità per la promozione dell'eno-gastronomia locale.
Un riconoscimento è
assegnato a tutti gli Chef e Lady Chef, sia Senior che Junior, segnalati
liberamente dai membri della Giuria. Ventisei chef, ognuno dei quali
rappresenta uno stile unico e inimitabile, ma
comunque di altissimo livello nel panorama italiano. Le Junior Lady Chef Alessia Niero, Francesca Narcisi, Barbara Troncia e le
Lady Chef Mara Martin, Isa Mazzocchi, Iginia Carducci, Nadia Pasquali e Fabrizia Meroi. Gli
Chef Thomas Bellotto, Andrea Stella, Raffaele Ros, Luca Faraon,
Stefano Rano, Alfio Ghezzi, Enrico Crippa, Michele Cocchi, Antonio
Terzani e gli
Junior Chef Eddi Riotto, Luca Magri, Fabio Mancuso, Giuseppe Losciale, Diego Rigotti, Marco Di Lorenzi, Nicola Dinato, Dario Tornatore.
Ad aggiudicarsi gli ambiti premi come vincitori assoluti di categoria per l'attenzione alla sana alimentazione, con la continuità e l'innovazione a valorizzare i prodotti del territorio,
con ricette semplici e legate alla tradizione sono la Junior Lady Chef Antonia Klugmann
del Ristorante Venissa e del Ristorante L'Argine e lo Junior Chef Alessandro Dal Degan
del Ristorante La Tana. Mentre per le categorie Lady Chef e Chef hanno vinto rispettivamente
Valeria Piccini del Ristorante Da Caino e Corrado Fasolato del Ristorante Spinechile
per la promozione o rivisitazione (nel proprio ristorante o dove
opera) lungo gli anni della carriera, nelle ricette tradizionali del
territorio o di un'area geografica italiana, sia in patria che
all'estero.
Il presidente onorario in accordo con i presidenti di Giuria hanno scelto di attribuire un Premio alla carriera
che per questa edizione va a Benito Morelli rinomato chef del Ristorante Benito
di Velletri pigmalione culinario e fraterno amico di Ugo
Tognazzi. Benito Morelli nella sua umiltà si autodefinisce un semplice
cuoco, quando nella realtà dei fatti è un vero e proprio "imperatore
della cucina laziale" - come sottolinea calorosamente
Fabio Campoli nel presentarlo - un "oste" nel senso tradizionale della
parola che si è fatto da solo con fatica e duro lavoro, ma sempre col
sorriso stampato sul viso, carattere e autorità di una persona semplice.
A
sorpresa e con gran commozione dei presenti, il Maestro Vetraio
Giancarlo Signoretto della Scuola del Vetro Abate Zanetti consegna a
GianMarco
Tognazzi, una splendida scultura in vetro, pezzo unico e
irripetibile, modellata a immagine e in memoria del padre Ugo Tognazzi,
un personaggio che è rimasto nel cuore di tutti gli italiani per la sua
grande spontaneità e il suo essere, come tutti
i più grandi, una persona di grande modestia.
Una menzione particolare alla
Scuola del Vetro Abate Zanetti con la Presidente Martina Semenzato e al
Maestro Vetraio Giancarlo Signoretto per la realizzazione di dei leoni di vetro per i vincitori.
Si ringraziano i main sponsor
Zanussi professional e Pentole Agnelli, e gli sponsor che in maniera diversa hanno permesso la realizzazione di questo Premio:
Sirman, Santi Catering, GiorgiaMare e La Donatella.
Ulteriori informazioni sul premio e sulla manifestazione
sono disponibili sul sito
www.biennaledelgusto.it
GUSTO-biennale dei sapori e dei territori
26-29 ottobre 2013
Pad. 103 - Venezia Terminal Passeggeri (VE)
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