Clafoutis con Capricciolo e asparagi

Sono molto orgogliosa di presentarvi il mio primo Clafoutis per la quale ho usato il Capricciolo e degli asparagi.

Ho riadattato una ricetta secondo le mie esigenze e devo dire che è venuta benissimo.

Spero che anche chi di voi la proverà resterà soddisfatto!

Ingredienti:

- 2 etti circa di Capricciolo Carozzi (il circa è perchè mentre cucinavo spizzicavo e quindi alla fine nella ricetta ce ne sarà arrivato di meno)

- 4 uova

- mezzo mazzo di asparagi (250 gr.)

- 150 ml di latte (io uso il parzialmente scremato)

- 100 ml di birra

- 50 gr di farina setacciata

- sale 

- pepe

Procedimento:

Accendere il forno a 200 gradi.

Nel frattempo lessare gli asparagi in acqua salata, asciugarli e scartare la parte del gambo che rimane più dura., tagliarli a cilindretti.

Sbriciolare il formaggio.

Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere a poco a poco la farina setacciata e continuare a sbattere finchè non è ben amalgamata.

Aggiungere il sale, il pepe e il formaggio continuando a girare e poi il lattea filo e la birra.

Io mi sono aiutata usando il frullatore ad immersione a cui avevo messo l'attrezzo sbattitore e mi è venuto un composto liquido e omogeneo.

Ho usato la pirofila da plumcake, ho bagnato la carta forno e l'ho strizzata prima di posizionarla nella pirofila, in questo modo si sistema con più facilità.

Ho adagiato sul fondo i pezzetti di asparagi e poi ci ho versato sopra il composto.

Mettere nel forno caldo e cuocere per 20 minuti mezz'ora.

Veramente molto buono!

Il formaggio Capricciolo è realizzato artigianalmente, utilizzando latte di capra, più saporito e digeribile.

Il formaggio, sotto la crosta, si presenta morbido e via via che va stagionando, il suo sapore diviene sempre più aromatico.

Un sapore comunque che risulta delicato e di gusto, ideale per sbizzarrirsi in cucina con diversi piatti.