Il Raviolo Dubai Style di Pastificio Muzzarelli e La Perla

In occasione dell'edizione 2026 della manifestazione CioccolaTò, che si svolgerà dal 13 al 17 febbraio a Torino, due realtà familiari d'eccellenza del panorama gastronomico torinese, il Pastificio Muzzarelli e La Perla di Torino, collaborano per la creazione di un prodotto che raccoglie una tendenza gastronomica di grande successo: nasce così il Raviolo Dubai Style.

Un incontro tra la tradizione italiana e la moda internazionale nata negli Emirati Arabi Uniti, che porta all'interno della pasta fresca firmata Muzzarelli la novità della stagione della cioccolateria La Perla di Torino, che proprio in questi giorni lancia la sua linea Dubai Style.

Il Raviolo Dubai Style, che verrà presentato con due show cooking dedicati aperti al pubblico (sabato 14 febbraio dalle 11 alle 12.30 in anteprima presso il negozio del Pastificio Muzzarelli e domenica 15 febbraio alle ore 16.45 a Casa Cioccolatò, in Piazza Vittorio Veneto) è frutto della volontà di unire l'esperienza di due storiche aziende familiari che rappresentano l'eccellenza dell'imprenditoria gastronomica torinese nei rispettivi ambiti. 

Per costruire insieme una ricetta sfidante, che ha richiesto un impegnativo lavoro di realizzazione, si sono unite in un incrocio di competenze da un lato la famiglia Muzzarelli, con Cristina, Laura ed Elena che mettono a frutto gli insegnamenti di papà Achille, e dall'altro Filippo Novelli, Maître Chocolatier del laboratorio creato nel 1992 da Sergio Arzilli e oggi guidato insieme alla figlia Valentina. 

Il risultato è un raviolo realizzato con un impasto di farina e cacao, che racchiude al suo interno un cuore di pregiati pistacchi, cioccolato e pasta kadayif, l'ingrediente che ha reso così celebre il Dubai Chocolate e che, anche in questo caso, contribuisce a conferire al raviolo una croccantezza unica e irresistibile.

Il Raviolo Dubai Style, simbolo di una tradizione gastronomica capace di guardare alla contemporaneità, sarà disponibile presso il Pastificio Muzzarelli (in via San Secondo 69 a Torino) in Limited Edition per tutto il mese di febbraio, con la possibilità di prenotarlo allo 011.591360 o via mail a info@pastificiobolognese.it (costo: 50 euro al chilo)

"Ci siamo impegnati a realizzare un prodotto di alta gamma, utilizzando solo materie prime d'eccellenza e lavorazioni artigianali" spiegano i rappresentanti delle due aziende. "Volevamo reinterpretare la cultura gastronomica del Dubai Chocolate restando fedeli alla nostra identità, mantenendo intatte le caratteristiche che hanno reso i nostri prodotti così apprezzati in tutto il mondo".