FATTORIE GAROFALO,DUE RICONOSCIMENTI AL SUPERIOR TASTE AWARD A BRUXELLES

FATTORIE GAROFALO, DUE RICONOSCIMENTI AL SUPERIOR TASTE AWARD A BRUXELLES

Premiate la Burrata 100% Latte di Bufala e la Stracciatella 100% Bufala

Capua (CE), 3 marzo 2026 – Fattorie Garofalo ottiene due riconoscimenti al Superior Taste Award di Bruxelles, il premio promosso dall’International Taste Institute e assegnato da una giuria composta da oltre 200 chef e sommelier provenienti da associazioni gastronomiche internazionali. La premiazione certifica il gusto “superiore” e l’eccellenza di prodotti enogastronomici di recente concezione, valutati attraverso un rigoroso processo di analisi sensoriale.

Tra i prodotti valutati nell’edizione 2026 figurano la Burrata 100% Latte di Bufala e la Stracciatella 100% Bufala. La Burrata 100% Latte di Bufala ha ottenuto la menzione di prodotto speciale, distinguendosi per l’aspetto brillante e uniforme e per l’equilibrio tra l’involucro sottile e il ripieno morbido e cremoso. La giuria ha evidenziato l’armonia del profilo aromatico, la finezza della consistenza e la capacità di esprimere in modo netto e persistente le caratteristiche tipiche del latte di bufala, con una piacevolezza complessiva definita di livello eccellente.

Riconoscimento anche per la Stracciatella 100% Bufala, insignita della menzione di prodotto notevole. Apprezzata per la sua consistenza soffice e avvolgente, presenta una lavorazione delicata della pasta filata unita a una crema ricca e vellutata. Gli esperti hanno sottolineato la freschezza al palato, l’equilibrio tra dolcezza naturale e leggere sfumature aromatiche e la coerenza sensoriale dell’insieme.

La selezione avviene attraverso degustazioni effettuate in forma anonima e in condizioni di assoluta neutralità e silenzio, secondo cinque criteri internazionali dell’analisi sensoriale edonistica: prima impressione, vista, olfatto, gusto e consistenza. I prodotti vengono valutati individualmente da professionisti attivi ai massimi livelli della ristorazione e della sommellerie.

I due riconoscimenti confermano l’impegno di Fattorie Garofalo nella valorizzazione del latte di bufala e nella proposta di referenze capaci di distinguersi per qualità e identità nei contesti internazionali.