A LIVIGNO LA PRIMAVERA HA UN NUOVO PROFUMO: DA KOSMO ARRIVA LA PIZZA

 La primavera 2026 segna il ritorno di una cucina più conviviale, spontanea e “comfort”, capace di unire qualità e semplicità. Da Kosmo questa tendenza prende la forma della pizza: un grande classico italiano che qui incontra i sapori d’alta quota. 

Livigno, 16 aprile 2026_ Con la bella stagione la montagna si risveglia, l’aria si fa più leggera e a Livigno tornano i profumi tipici della primavera: quello dei boschi, dell’erba che - liberatasi dalla neve - ricomincia a crescere, dei frutti selvatici. Ma ora c’è un nuovo aroma, irresistibile e familiare, che si diffonde tra le vette: quello della pizza appena sfornata. 

Da Kosmo Taste The Mountain la pizza entra ufficialmente nel menu, disponibile sia a pranzo che a cena, per essere condivisa con naturalezza, durante un pranzo al sole o una cena dopo una giornata di trekking. Una novità che nasce da un desiderio semplice ma potentissimo: rendere omaggio a uno dei simboli più amati della tradizione italiana, interpretandolo però con lo stile Kosmo, fatto di qualità, attenzione alla materia prima e forte legame con il territorio. 

La pizza di Kosmo nasce da un impasto a lunga maturazione di 48 ore, pensato per essere leggero, morbido e altamente digeribile. A rendere questa scelta ancora più significativa è il luogo in cui ci troviamo: Livigno, a 1.800 metri di altitudine. In quota, infatti, realizzare dei lievitati è più complesso. L’aria è più secca, la pressione cambia e gli impasti reagiscono in modo diverso, lievitando più velocemente. La pizza di Kosmo è dunque il risultato di un equilibrio costruito con cura: farine selezionate, tempi lunghi e una lavorazione pensata appositamente per l’alta montagna.  

Accanto alla tecnica, ci sono poi gli ingredienti. La filosofia resta infatti la stessa che da sempre guida Kosmo: partire dalla semplicità per arrivare al gusto, valorizzando il territorio senza mai appesantirlo. Per questo, accanto ai grandi classici, il menu inserisce ingredienti che arrivano dalle montagne e dalle valli vicine, trasformando ogni pizza in un racconto di sapori autentici. 

La Margherita è il manifesto di questa visione: essenziale, immediata, senza sovrastrutture. Pochi ingredienti, scelti bene, per una pizza che resta fedele alla sua anima più autentica.  

Oltre a lei, un altro ever green è la Quattro Formaggi di Montagna, che alla mozzarella della Latteria di Chiuro vede affiancarsi tre grandi protagonisti delle Alpi lombarde – Bitto, Casera ed Eroe – per una pizza intensa, cremosa e avvolgente, capace di unire la semplicità di un grande classico ai sapori decisi d’alta quota. 

Accanto a loro arriva poi la Valmalenco, una proposta che racconta il territorio attraverso mozzarella fior di latte, mantecato di trota della Valmalenco, maionese di trota e insalatina marinata con aceto di lampone. Una pizza dal carattere deciso ma equilibrato, che unisce la convivialità a sapori inattesi e profondamente legati alla montagna. 

Insomma, con questa novità Kosmo amplia la propria offerta senza cambiare direzione. Perché anche quando sceglie di proporre uno dei piatti più amati di sempre, continua a farlo a modo suo: con semplicità, qualità e uno sguardo rivolto al territorio. 

Kosmo Taste the Mountain nasce a Livigno nel dicembre 2021 ed è il primo ristorante ad aver portato in quota il concetto di gastronomia sostenibile di montagna, con una cucina contemporanea costruita intorno ai prodotti delle Alpi e al dialogo costante con il territorio. Kosmo interpreta infatti la montagna attraverso una cucina giovane, essenziale e creativa, fondata su stagionalità, sostenibilità e rapporto diretto con i produttori.