Anteprima d’estate, un viaggio nel gusto senza confini

Anteprima d’estate, un viaggio nel gusto senza confini

Dal 29 maggio al 2 giugno a Fieramilano Rho l’evento firmato Artigiano in Fiera propone un itinerario nelle eccellenze dall’Italia e dal mondo, tra artigiani, territori e Piazze del Gusto.

Milano, maggio 2026 - Anteprima d’estate accende i padiglioni di Fieramilano Rho con un grande viaggio tra i sapori. Dal 29 maggio al 2 giugno, l’evento firmato Artigiano in Fiera prende vita come una vetrina di creatività dedicata alla bella stagione, dove – tra artigianato, intrattenimento e tradizioni – il percorso gastronomico si inserisce come una delle esperienze più coinvolgenti. Nei quattro padiglioni produttori e maestri delle tradizioni locali guidano il pubblico attraverso un itinerario fatto di specialità italiane e proposte internazionali, tutte da scoprire, assaggiare e acquistare.

Il viaggio tra i sapori di Anteprima d’estate prende forma lungo la Penisola, punto di partenza naturale di un percorso che attraversa tradizioni, territori e culture del gusto. 

Si comincia dall’Italia del Centro-Nord (padiglione 1), dove il gusto diventa racconto di filiere. Incontrando gli artigiani di Trentino e Alto Adige emergono i sapori autentici della montagna, tra speck, salumi alpini e specialità al capriolo. Proseguendo verso il Piemonte il gusto si arricchisce con mieli di flora alpina, castagno, tiglio e millefiori, insieme ad aceto di miele, idromele e birra al miele di castagno. La Toscana, a pochi passi, propone oli EVO di qualità e formaggi di capra e pecora della Valdichiana, mentre la Lombardia sorprende con la “birra olistica” legata alla Franciacorta e snack proteici innovativi a base di farina di grillo e lievito nutrizionale.  La sosta naturale è la Piazza del Gusto “Sapori di Terra e di Mare”, dove si incontrano specialità di mare e montagna: focacce, risotti e carne di fassona di alta qualità.

Il percorso prosegue nell’Italia del Centro-Sud (padiglione 2), dove il racconto si fa più rurale. Se l’Abruzzo porta i formaggi bio della tradizione locale, dalla Sardegna arriva la “pergamena di pane” proposta in otto diverse tipologie. Il Lazio svela poi la nuova nocciola della Tuscia, lavorata con tostatura lenta e macinazione a pietra, mentre in Emilia-Romagna il Parmigiano Reggiano bio dei monti di Bardi racconta la forza dei pascoli e il tempo delle lunghe stagionature. La Campania completa il percorso con la mozzarella di bufala nera al carbone vegetale, espressione della tradizione casearia di Cancello e Arnone. Tra gli oli EVO di finissima qualità, anche speziati e aromatizzati, si distingue quello marchigiano del Montefeltro, pluripremiato nel mondo: un prodotto che parla di colline, frantoi e cura artigianale. Per una pausa conviviale, la Piazza del Gusto “Cuore Italiano: Sole, Sapore e Passione” propone piadina, porchetta, arrosticini e altre specialità capaci di restituire i profumi più autentici della tradizione italiana.

Rimanendo nel padiglione 2, la Calabria porta in fiera un racconto intenso, legato alla terra, al fuoco e agli agrumi del Sud. Il bergamotto di Reggio Calabria, anche in versione granita, diventa una bevanda fresca e dissetante per l’estate. Il “Pane di Cuti” richiama invece un rito antico: la pagnotta marchiata a fuoco, come avveniva un tempo nei forni comuni del paese, quando ogni famiglia riconosceva così il proprio pane. La dolcezza arriva con mostaccioli, cantucci al bergamotto e fette mandorlate, preparati con miele locale e scorze di agrumi. Per chi ama la cucina calabrese, la sosta più naturale è la Piazza del Gusto “Sapori di Calabria”.

Proseguendo al Sud il viaggio si accende con i colori del Mediterraneo di Puglia e Sicilia. La prima rinnova la tradizione degli oli EVO estratti a freddo e delle birre artigianali dai gusti inattesi quali carciofo, carruba, zenzero, salvia e fieno. Da scoprire anche l’unico e raffinato Cabernet Sauvignon nato in terroir locali, la cui cantina sorge in una cava di carparo dismessa. La Sicilia risponde con alcune delle sue eccellenze più iconiche, tra cui i pistacchi e mandorle di Bronte e la porchetta di suino nero dei Nebrodi. La tappa approda alla Piazza del Gusto “Tesori del Sud: Gusto e Tradizione”, spazio di convivialità mediterranea dove si incontrano bombette, specialità salate e dolci iconici come le tette delle monache.

Dall’Italia al mondo il passo è breve. Tornando nel padiglione 1, il gusto si apre alle suggestioni dell’America tra caffè 100% colombiano declinato in diverse varietà e tostature e una selezione di liquori e rhum di alta qualità provenienti da Cuba. La Piazza del Gusto “Braci Esotiche & Fiamme Vive” diventa il cuore conviviale di questa area attraverso la forza della brace, tra asado, tacos, empanadas, spezie e sapori intensi.

Il viaggio internazionale prosegue verso Oriente e arriva nel padiglione 3, dove l’Asia apre scenari fatti di spezie, tè e ingredienti essenziali. Dall’Iran arrivano datteri freschi persiani, pistacchi e zafferano e dalla Corea del Sud snack a base di alghe e alghe condite. È un passaggio fatto di profumi netti e sapori che raccontano abitudini lontane. La Piazza del Gusto “Essenze d’Oriente” diventa così uno spazio di scoperta: ramen, bao, ravioli cinesi, mochi e altre specialità compongono un itinerario tra rituali, dolcezze e profumi d’Oriente.

Si approda poi in Europa che trova casa nel padiglione 4, dove il gusto si muove tra eleganza e carattere. Dalla Provenza arrivano raffinate creme spalmabili, mentre la Spagna porta in scena jamón ibérico, chorizo e queso de oveja. La Piazza del Gusto “Paella, Fuoco e Fiesta” rappresenta il lato più conviviale del Vecchio Continente: paella, tapas, raclette e crêpes si alternano a birre, wurstel e dolci europei da passeggio.

Sempre nel padiglione 4, il percorso gastronomico prosegue tra le suggestioni dell’India, dove le spezie diventano filo narrativo. Peperoncino e miscele aromatiche accompagnano un’area dominata da colori, tessuti e cultura, in dialogo con le suggestioni thailandesi. La Piazza del Gusto “Thailandia Preziosa e Sapori Indiani” è l’ultima sosta del viaggio: Pad Thai, curry e naan raccontano un’Asia speziata, intensa e profondamente conviviale.

Informazioni utili

Anteprima d’estate è aperta tutti i giorni dal 29 maggio al 2 giugno 2026 dalle 10 alle 22:30 a Fieramilano Rho nei padigioni 1-3 e 2-4 a pochi passi dalle fermate di metropolitana e treni di Fieramilano Rho. L’accesso è gratuito con pass già scaricabile su artigianoinfiera.it.

Anteprima d’estate è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici grazie alla linea M1 della metropolitana (fermata Rho Fiera), alle linee ferroviarie regionali e del Passante Trenord, oltre ai collegamenti Alta Velocità Italo. Per chi arriva in auto, sono disponibili i parcheggi di interscambio ATM, comodi e convenienti in prossimità delle stazioni della metropolitana, oppure i parcheggi interni alla Fiera.